Fast food genellikle sağlıklı beslenme ile ilişkili değildir. Fakat Richard Thomas, çeşitli fast-food restoranlarını deneyimlemeyi başardı ve başarılı bir sağlık restoranı haline getirdi.
Thomas, 1985 yılında Atlanta'da R. Thomas Deluxe Grill'i açtı. Bundan önce birçok Kentucky Fried Chicken ve Pizza Hut ünitesine sahipti. Ayrıca 1982'de 12 milyon dolara satılmadan önce birden fazla eyalette 28 bölgeye genişleyen Bojangles’in Famous Chicken Bis Bisküvi zincirini bulmasına yardım etti.
$config[code] not foundFakat Thomas henüz restoran işiyle ilgilenmedi. Gürcistan'da yeni bir restoran açmak istediğini biliyordu. Bu yüzden Kaliforniya'da seyahat etmek ve güneyde yaygın olmayan farklı restoran türlerini öğrenmek için biraz zaman aldı. Daha sağlıklı seçenekler sunmak için 1985 yılında R. Thomas Deluxe Grill'i açtı. Ancak restoran ilk birkaç yıl için mücadele etti.
Birkaç yıl sonra, “The Body Ecology Diet” (Vücut Ekolojisi Diyeti) yazan ve aynı zamanda “The Body Ecology Diet” (Beden Ekolojisi Diyeti) yazan bir danışman olan Donna Gates ile bir araya geldi. Gates Thomas'a, sahip olduğu fast food restoranlarındaki tüm kızarmış yiyecekleri ve diğer sağlıksız seçenekleri zehirleyen insanlar olduğunu söyledi..
Ancak ikisi daha sonra arkadaş oldu. Hatta Gates, gerçekten sağlıklı tarifler geliştirmek ve insanları sağlıklı yemek pişirme konusunda eğitmek için restoranın mutfağını 90 günlük bir süre boyunca devraldı. Thomas New York Times'a şöyle dedi:
“Ben de dahil herkesi eğitti. Bize un, quinoa ve hindistancevizi yağı ile yemek pişirmemizi emretti. Bu şeylerin ne olduğunu ve nereden alacağımı bile bilmiyordum. Donna’nın yönlendirmesi altında, bir tür sağlıklı restorandan tam bir çiçek açmaya, güzel bir çalışmaya geçtik. ”
Bu yüzden Atlanta halkı aslında Thomas’ın restoranındaki sağlıklı seçenekler konusunda biraz endişeli olsa da, o zamandan beri yerel bir kurum haline geldi.
Thomas, Güney'de yaygın olmayan bir yer bulduğundan, mevcut diğer yiyecek seçeneklerinden otomatik olarak göze çarpıyordu. Ve Atlanta insanlarına gerçekten kaliteli bir deneyim sunmasına yardımcı olacak bilgili bir insan bulmak.
Resim: R. Thomas Deluxe Izgara
