Girişimci ve kedi sever Michael Phillips, en son restoran franchise'ı ile iş dünyasına geri dönmeye karar verdi. sonra cennete emekli olmak.
Phillips, 2009'da amiral gemisi restoranının kapılarını açan, Maui adasında, Hawai'deki Khei'de Coconut’ın Fish Café'sini kurdu.
Aile kedisi Coconut'ın adını alan restoran, beş yıl üst üste kentte bir numara olarak seçildi. Phillips’in ah-ha anı, çevredeki restoranlarda balığın ne kadar pahalı olduğunu fark ettiğinde ve doldurulacak bir boş yer olduğuna karar verdi.
$config[code] not foundPhillips, İş Fırsatları ile yaptığı röportajda şöyle açıklıyor:
“Her zaman dışarı çıkmanın ve insanları süslü, resmi yemeklerle şımartmanın tadını çıkarırken, daha rahat bir ortamda en kaliteli yiyeceklerin tadını çıkarmayı seviyorum. Bu, Coconut’a odaklandığımız, hızlı ve şef odaklı bir deneyime sahip olan şeylerden biri. Ve insanlar bizi kucakladığından, şimdi getirebiliriz Aloha ve Maui’nizin bir parçası ülke genelinde şehirlere. ”
Servis ve yemek kalitesi sayesinde restoran o kadar popüler hale gelmiştir ki Phillips, tipik bir günde yaklaşık 600 misafirlerine hizmet verdiğini söylemektedir. Bugün, Maui, Dallas ve Plano, Teksas ve Scottsdale, Arizona'da dört yer bulunmaktadır. İşler plana göre giderse, Phillips Kaliforniya'da 100 franchise sitesi açmayı planlıyor.
Phillips, Coconut’s Fish Cafe'ye baktığında restoran işinde yeni bir yer almadı. 1980'lerde bir pizza restoranı zincirine sahipti ve işletiyordu.
Ardından, 40 yaşına girdikten sonra, Phillips erken emekli olmaya karar verdi, işini sattı ve Maui'ye taşındı. Ancak orada, daha önceki kariyerinde onu yönlendiren aynı girişimci ruhu, tekrar çekmeye başladı. Maui'de Phillips bir balık yemeğinin fiyatının 50 ile 60 $ arasında bir fiyat alabileceğini fark etti. Coconut Fish Café'de, müşteriler aynı taze kesilen balıkları veya yaklaşık 12 $ alabilir. Ancak düşük fiyatlı bir fiyattan daha fazlasını sunan Phillips, yeni, kaliteli malzemeler ve müşteri hizmetleri üzerine odaklanmak için çalıştığını söylüyor.
Menüde, restoranın zaten “meşhur” balık tacoları olduğunu iddia ettiği şeyler var. Ayrıca üç tür balıklı balık burgeri ve çeşitli klasik Hawaii yemekleri de sunulmaktadır. Kesinlikle Phillips'in taze ve sıfırdan yapılmış olarak tarif ettiği yemekler, restoranın başarısının büyük bir parçası.
Ancak Phillips'in restoranın kendisini ayırmak için çok çalıştığını kabul ettiği başka bir yer var. Ve bu restoranın yaratmaya çalıştığı çok rahat ve Hawaii atmosferinde. Her ne kadar atmosfer rahat olsa da, her şey yolunda sağlıklı ve her gün sıfırdan yapılmış.
Phillips, Hera Hera'nın iş yazarı Rachel Raskin-Driven ile yaptığı röportajda Phillips şöyle açıklıyor:
“Kapıyı açtığınızda, aloha ruhuna girersiniz, televizyonlarda sörf filmleri, sörf tahtalarından yapılmış özel mobilyalar - özel bir ortam.”
Resim: Coconut’s Fish Cafe
2 Yorumlar ▼
