Bir restoran işletmek çok fazla malzeme ve malzeme gerektirir. Tüm etleriniz, ürünleriniz, içecekler, kâğıt ürünler ve çok daha fazlası için satıcı bulmalısınız. Tüm bu malların maliyetleri büyük ölçüde değişebildiğinden, mümkün olan en iyi fiyatları elde etmek için satıcılarla pazarlık yapabilmelisiniz. İşte bunu yapmak için bazı ipuçları.
Restoran Satıcıları ile Çalışmayla İlgili İpuçları
Tam Belirtimleri Belirle
Elbette, en iyi fiyatları bulmanın büyük bir kısmı, farklı satıcıları birbirleriyle karşılaştırmaktır. Ancak dikkatli olun - bazı satıcılar ürünlerini tam olarak aynı kalitede veya boyutta olmayan benzer ürünlerle karşılaştırabilir.
$config[code] not foundSYNERGY Restaurant Consultants'ın kurucu ortağı olan Dean Small, Small Business Trends ile yaptığı telefon görüşmesinde, “Ağır bir paket marul satın aldığınızı söyleyin. 38 poundluk bir paket için 44 pound için bir teklif alabilirsiniz. Öyleyse 38 kiloluk poşet için muhtemelen daha az ödeyeceksiniz, ama aynı zamanda daha az alıyorsunuz. Bu yüzden, elmaları elmalarla karşılaştırdığınızdan emin olmak için ürünün ağırlıklarından olgunluğa kadar tüm yönleriyle ilgili çok net olun. ”
Tüm Taraflarla Dürüst Olun
Bu satıcılarla ilk görüşmeleri yaparken, onlara tam olarak hangi bilgileri istediğinizi ve nedenlerini açıklayın. Etrafta alışveriş yapmak ve fiyatları diğer satıcılarla karşılaştırmak konusunda gizemli olmanız gerekmez. Aslında, işleminiz konusunda dürüst olmak, bazı satıcıları size daha rekabetçi bir teklif vermelerini veya paradan tasarruf etmenin bazı benzersiz yollarını bile teşvik edebilir.
Anahtar Bırakma Anlaşması
Small'a göre bazı restoranların göz ardı ettiği bir para tasarrufu yöntemi, anahtar teslim teslimat programı. Teslimatları, belirli saatlerde değil, geceleri teslimat yapmalarına izin verirseniz, size daha iyi bir fiyat verir. Bu nedenle, bir teslimat servisine bir anahtar veya kod vermeye istekli olmanız gerekir; böylece kilerinize veya dondurucunuza gıda maddeleri yerleştirebilir ve teslimat tamamlandığında kilitlenebilirler.
Daha Az Sıklıklı Teslimat Takvimi ile gidin
Et ya da et gibi taze yiyecekler için bir satıcıyla uğraşırken, teslimatları düzenli aralıklarla planlamanız gerekir. Ancak bir çok işletme bu teslimatları çok sık sık planlıyor. Ve bunun için fazladan para ödüyorlar.
Küçük, “Birçok operatör haftada beş gün, hatta altı hatta teslimat isteyecek. Ancak, depolama alanınız yoksa, bu gerçekten gerekli değildir. Tüm bu teslimatlar, teslimat şirketleri için fazladan paraya mal oldu - bir fatura oluşturmak, ürünü almak, ürünü kamyona koymak, size getirmek zorunda kaldılar. İçinde çok fazla adım var, bu yüzden teslimatı haftada iki kez kısaltabilirseniz, müzakerelerde çok para biriktirebilirsiniz. ”
Mümkün olduğu kadar az satıcı kullanın
Her durumda, restoranınızın kullandığı tüm malzemeleri ve malzemeleri tedarik etmek için birden fazla satıcıyla çalışmanız gerekecektir. Ancak bu sayıyı olabildiğince düşürmek, paradan tasarruf etmenize yardımcı olabilir. Örneğin, deniz ürünleri seçenekleri de bulunup bulunmadığını öğrenmek için et satıcınıza danışın, böylece haftada birden fazla teslimat yapmak için ayrı bir deniz ürünleri satıcısına ödeme yapmanız gerekmez.
Farklı Cuts ve Boyutları Fiyatları kontrol edin
Ayrıca, üreticilerin, bulaşıklarınızın kalitesini etkilemeyecek para tasarrufu sağlayan seçenekler olup olmadığını görmek için sunduğu farklı kesim ve seçeneklerden bazılarına bakmak yararlı olabilir. Örneğin, Small birçok restoranın otomatik olarak tavuk göğsü gibi şeyler için tek tip boy kesimleri seçtiğini söylüyor. Ancak, restoranınız tavuklu makarnalar veya tavuğun yine de küçük parçalara bölündüğü salatalar sunuyorsa, rastgele boyutlardaki kesimlerle kolayca para biriktirebilirsiniz.
Emin olun Özellikler Marka İmajınızla Hizalayın
Özellikle et ve ürün ile birlikte, dikkate alınması gereken birkaç farklı kalite seviyesi vardır. USDA Prime veya Organic gibi yeterlilikler için biraz daha ödeme yapabilirsiniz. Ve bazı işletmeler için, bu kaliteyi ödemek mantıklı geliyor. Ancak bir mahalle lokantası işletiyorsanız, pahalı şehir et lokantası ile aynı kesimleri ve türde malzemeleri satın almanıza gerek yoktur.
Gereksiz Öğeleri Siparişinizden Kaldırma
Müşterileri için değer katmayan fazladan fazla ürün ekleyen bazı restoranlar da var. Küçük, margarita ve buzlu çay gibi şeyler için limon örneğini gösterdi. Bu limonlara sahip olmak iyi bir fikir olsa da, birçok işletme daha ucuz, daha ucuz olanların iyi olacağı durumlarda premium, büyük boy limon satın alır. Bu nedenle, her bardak suya otomatik olarak limon koyarsanız ya da her masaya ücretsiz ekmek çubukları ya da çubuk kraker koyarsanız, bunun gerçekten gerekli olup olmadığını ya da bu eşyalardan daha az satın alarak potansiyel olarak kaçabileceğinizi değerlendirin.
Sabit Fiyatlara Bakın
Farklı satıcılar ayrıca farklı fiyatlandırma yapıları sunabilirler. Dolayısıyla hem ani fiyatı hem de gelecekteki fiyatı anladığınızdan emin olmalısınız. Yapabiliyorsanız, fiyatın kilitli olduğundan emin olun, böylece yolun aşağısında sürprizlerle karşılaşmazsınız.
Anlaşmaları Yazıma Koyma
Ve elbette, bu anlaşmaları yazılı sözleşmeler şeklinde almak önemlidir. Bu şekilde, fiyatlar, teslimat veya diğer konularla ilgili herhangi bir anlaşmazlık varsa, ödediğinizin aldığınızdan emin olmak için orijinal sözleşmeye geri dönebilirsiniz.
Shutterstock üzerinden fotoğraf
Devamı: Restoran / Yemek Servisi 2 Yorumlar ▼
