Gıda yetiştirme ve yetiştirme normalde çok fazla alan ve kaynak gerektirir.
Ancak Gotham Greens, süreci iyileştirmek ve yiyecekleri daha verimli yetiştirmek için teknolojiyi kullanmak için bir yol geliştirdi. Aslında, tüm ürünlerini bir Tüm Gıda mağazasında bulunan Brooklyn'de bir çatı üzerinde yetiştiriyor.
$config[code] not foundGotham Greens'in kurucu ortağı ve CEO'su Viraj Puri CNN'e şunları söyledi:
“Buradaki fikir, gerçekten kaliteli, taze, besleyici yeşillikler, domatesler, otlar üretebilmeniz ve bunu müşterilere bir hasat günü içinde sunabilmenizdir.”
Gotham Greens'te yetiştirilen yiyecekler, tam altındaki ürünler. Böylece normalde yiyecekleri çiftliklerden mağazalara götürmekle ilişkili nakliye maliyetlerini ortadan kaldırır. Aynı zamanda, çoğu geleneksel süpermarkette satılanlardan daha taze olan ürünlerin elde edilmesini sağlar, çünkü hasat ve satış arasındaki süreyi kısaltır.
Üretken normalde çiftlikten masaya yaklaşık 1.500 mil yol kat eder. Bu yüzden Gotham Greens'te kullanılan işlem, müşterilere yiyecek almakla ilgili seyahati kısmakta. Ancak seyahat masrafı olmadan bile, Gotham Greens'ten üretmek ucuz değildir.
Fesleğen, geleneksel çiftliklerin fesleğeninden ons başına ons başına 3 dolar daha pahalı. Bu yüksek maliyet, şehir gayrimenkulleri, işçilik maliyetleri ve Gotham Greens'in kullandığı gelişmiş sera teknolojisi sayesindedir.
Puri, teknolojinin Gotham Greens'in geleneksel çiftliklerden 20 kat daha fazla üretmesine izin verdiğini iddia ediyor. Yani şirketin 1 dönümlük bir serası varsa, 20 dönümlük bir çiftlik kadar üretebilir.
Bu verimlilik seviyesine ulaşmak için, sera sıcaklık, nem, ışık seviyeleri ve karbondioksit gibi farklı faktörleri ölçmek için sensörler kullanır. Sensörler, bu verileri her tesis için en uygun yetiştirme koşullarını belirleyen bilgisayarlara iletir ve bu koşulları oluşturmak için farklı ekipmanı kapatır veya başlatır.
Maliyet birçok müşteriye kesinlikle yasaklayıcıdır. Puri, Gotham Greens'te kullanılan yöntemlerin çiftçiliğin geleceğini temsil ettiğini düşünmediğini söylüyor.
Kök sebzeleri ve et gibi şeyler daha büyük çiftlik ortamları için daha uygundur. Ancak, satıldığı yerde gıda yetiştirme fikri ve teknolojisi kesinlikle ürün pazarını etkileyebilir.
Görüntü: Gotham Greens
7 Yorumlar ▼
