Sıradan yemek restoranları genellikle ailelere hitap eden restoran olarak algılanır. Daha az resmi ve kaliteli yemek olanaklarından daha ucuzdurlar, ancak daha pahalı tesislerde konukların sunduğu aynı masa servisini de sunarlar. Gündelik yemek pazarı rekabetçidir ve yöneticilere yüksek personel devir hızı, kullanıcı beklentileri, menü seçimleri ve fiyatlandırma gibi çeşitli zorluklar sunar.
$config[code] not foundMüşteri Memnuniyeti Sağlayın
Çoğu misafirperverlik kariyeri gibi, sıradan bir restoran işletmek de olağanüstü müşteri hizmeti becerileri gerektirir. Birincil sorumluluğunuz, müşterilere keyifli bir deneyim sunmak, böylece geri dönüp arkadaşlarınıza kuruluşunuz hakkında bilgi vermektir. Bu amaçla, hostes istasyonundan otobüs personeli ve sunucularına kadar restoranın her yönünden bir yönetici sorumludur. Etkili bir yönetici, her rolün görev ve görevlerini anlar ve yerin sorunsuz bir şekilde çalışmasını sağlamak için gerekirse her görevi yerine getirmek için devreye girebilir.
Kiralama, Tren ve Ateş
Menü ve yemek rahat bir restoranın başarısında önemli bir rol oynamasına rağmen, orada çalışan insanlar, başarısını ve ömrünü uzatabilecek ya da kırabileceklerdir. Yöneticilerin sık sık her pozisyon için personel alması ve işe alması gerekir. Her işte yer alan görevleri bilmek hayati önem taşır, ancak potansiyel çalışanların etkinliğini ölçmek de önemlidir. İşe alındıktan sonra, çalışanların sizden veya deneyimli bir ekip üyesiyle yeterli eğitim almalarını sağlamak sizin işinizdir. Aynı zamanda, restoranın beklentilerini karşılamayan personeli de kovması gereken kişi sizsiniz.
Tarifeleri Yarat
Yemek odası müdürü personel programları oluşturma sorumluluğuna sahiptir. İş, iş hayatının yoğun olduğu zamanlarda yemek odasını yeterince personelle donatmak ve sunuculara destek vermek ve çalışanlarına, saatlerini haklı çıkarmak için yeterli çalışmaları sağlamak arasında hassas bir denge kurulmasını gerektirir. Büyük ve rahat bir yemek zinciri için çalışıyorsanız, zamanlama görevlerinizi etkileyecek bir bütçeniz olabilir.
İşletme Yükümlülükleri
Menüde hangi öğelerin hareket ettiğini ve haftanın hangi günlerinde en üretken olduğunu izlemek de dahil olmak üzere satışları izlemeniz ve izlemeniz gerekir. Bir yemlikçinin muhasebe görevleri, bölgeden bölgeye değişebilir, ancak genellikle bordro kayıtlarını denetlemeyi ve günlük nakit ve borç gelirlerini sicil ile dengelemeyi içerir. Personelinizi düzenli olarak gözden geçirir ve temizlik ekibinin restoranınızı hazır bulundurmasını sağlarsınız. Ayrıca sağlık düzenleyicileri ile etkileşime girecek ve tesisin yerel standartları ve düzenlemeleri karşıladığını ve aşmasını sağlayacaksınız.
