Yemek servisi sektöründe çalışmak özel bilgi gerektirir. Bazı işçiler yiyeceklerin nasıl hazırlanacağını ve pişirileceğini ve yiyecek alerjenlerini nasıl anlayacağını bilmelidir. Diğerleri temiz bir çalışma ortamının nasıl korunacağını bilmeli, tesis bakımını ve daha fazlasını anlamalıdır. Yöneticiler ayrıca satın alma kavramlarını, gelir taban çizgilerini ve çalışan eğitimini de anlamalıdır. Bu ve diğer yiyecek servisi konseptlerini öğrenmenin en iyi yolu, yiyecek servisi sertifikasyon dersleri almak ve hatta bir yiyecek servisi sertifikasyon programını tamamlamaktır.
$config[code] not foundÜniversiteler
Penn Eyalet Üniversitesi, Güney Kaliforniya Üniversitesi ve Cornell Üniversitesi gibi akredite üniversiteler yemek servisi sertifika programları sunmaktadır. Cornell, eCornell çevrimiçi eğitim sistemi aracılığıyla yemek servisi yönetimi programını sunmaktadır. Otel, restoran ve diğer ağırlama endüstrilerindeki profesyoneller için tasarlanan bu program 60 saatlik bir eğitimden oluşan dört kurstan oluşmaktadır. Öğrenciler yemek servisi endüstrisi ile ilgili, satın alma, alma, depolama, menü planlama, üretim ve kontrol sistemleri dahil olmak üzere çeşitli konuları öğrenirler. Programı başarıyla tamamlayan ve geçen öğrenciler Cornell Üniversitesi Otelcilik Okulu'ndan yemek servisi yönetimi sertifikası alırlar.
Yemek servisi birlikleri
Bazı yemek servisi endüstrisi dernekleri çeşitli yemek servisi eğitim kursları sunar. Perakende Gıda İttifakı ve Ulusal Restoran Derneği hem yemek servisi yönetimi kursları sunmaktadır. Ulusal Restoran Birliği'nin eğitim kolu olan ServSafe, iki milyondan fazla yemek servisi işçisini sertifikalandırdı. ServSafe sertifikası, katılımcıların belirli eyalet ve yerel sağlık departmanı düzenleme gereksinimlerini karşılamasını gerektirir. ServSafe yönetim sertifikası kursu, gıda kullanımından, gıda servisi işletmesine, tesis yönetimi ve düzenlemelerine kadar her şeyi kapsayan dört ayrı ünite içermektedir. ServSafe sertifikası beş yıl boyunca geçerlidir. Eyalet ve yerel düzenlemelerin ve işverenlerin farklı gereksinimleri olabilir.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiÖzel şirketler
Bazı özel danışmanlık şirketleri yemek servisi eğitim kursları vermektedir. Böyle bir şirket, Safe Food Handlers Corporation, ülke genelinde eyalet, ilçe ve şehir sağlığı departmanı standartlarını karşılamak üzere tasarlanmış bir gıda yöneticisi sertifikasyon kursu sunmaktadır. Kursun sonunda her öğrenci, Gıda Koruma Konferansı sınavına veya öğrencinin ikamet ettiği ülkeye özgü devlet onaylı bir sınava girer. Sertifika kursunda ele alınan konular arasında gıda kullanımı, gıda hazırlama, gıda alma ve depolama, tesis bakımı, temizlik ve temizlik, yönetim sorumlulukları, haşere kontrol prosedürleri, kişisel hijyen ve daha fazlası bulunmaktadır. Gıda Müdürü Sertifika Sınavı, Arapça, Çince, Fransızca, Japonca, Korece, İspanyolca ve Vietnamca dahil olmak üzere birçok dilde mevcuttur.
