Küçük ve yerel işletmeler kapılarına atılan daha büyük franchise'larla nasıl rekabet eder? Konuya biraz ışık tutmak için, Small Business Trends, Pennsylvania'daki Whitehall'daki Burger Shack ailesinin pazarlamacısı Andrew Doumith ile konuştu.
Burger Shack 2012 yılında açılmıştır. Restoran, taze, doğal ve sağlıklı burgerler yapmak için yerel satıcıları ve yüksek kaliteli malzemeleri kullanmak amacıyla kurulmuştur. Burger Shack, birkaç dakika içinde çok sayıda fast-food zincirine karşı etkin bir şekilde rekabet eder.
$config[code] not foundYerel Pazarlama Hackleri
Doumith, Burger Shack'ın daha büyük fast food rakiplerinden gelen rekabeti nasıl engelleyebileceği konusunda 11 harika yerel pazarlama kesimi sunuyor.
Ürünlerinizi Büyük Rakiplerinizden Ayırtın
“Yerel bir restoran olarak, ürünlerinizi büyük rakiplerinizden en az bir ana yöntemle açıkça ayırt etmek önemlidir. Yaratıcı yöntemlerimizden biri burger köftemizi en taze malzemelerle doldurmak ”dedi.
Doumith, “Burger Shack’ın“ doldurulmuş ”burgerleri, malzemelerin bifteğin içinde doldurulması konusunda eşsiz.” Dedi. “Yüzde 94 yağsız bifteğimiz, herhangi bir steroid implant veya gereksiz antibiyotik kullanmadan açık meralarda doğal olarak yetiştiriliyor. Tüketici için güvenli ve sağlıklıdır, çünkü tüketicilerin marketlerden satın aldığı normal beyaz yağlı etli sığır eti değildir. Sığır eti en iyi kalitede çünkü üç katı kıyılmış ve yağ veya katkı maddesi eklenmemiş. 'TÜM DOĞAL' derken demek istiyoruz! ”
Doumith, “Kullanılan bileşenlerin kombinasyonları bilerek yaratıcı ve yerel kaynaklı” dedi. “Burger etimizin tazeliğini öylesine övüyoruz ki etlerimizi günde iki kez, günde bir kez, öğle yemeğinde ve akşam yemeğinde bir kez besliyoruz. Bir gıda zincirinin buna teşebbüs ettiğini görelim! ”
Toplumu Destekleyen Yerel Ürün Kullanın
Doumith, “Müşterilerimizin birçoğu“ yerel ”olduğunu söylemekten gurur duyuyor” dedi. “Tanım olarak,“ yer ”, yerel olarak yetiştirilen, yetiştirilen veya üretilen yiyecekleri yemek için çaba gösteren bir kişi anlamına gelir. Bu kendi başına müşterilerin bizimle yemek yemeyi tercih etmelerinin güçlü bir nedenidir, ancak neredeyse orada durmuyor. ”
“Her ikisi de Marlyn (Yacoub)) ve Sanaat (Nomie)iki malikanesi de yerliler ve bunu malzeme seçimine dahil ediyorlar ”dedi. “Kullanılan tüm malzemelerin yüzde 90'ından fazlasının yetiştirilmesini veya yerel olarak üretilmesini sağlamak için büyük çaba gösteriyoruz. Yerel olarak elde edilen malzemeler et, sebze, bal ve daha pek çok ürün arasında değişiyor. ”
Doumith, “Her gün maksimum miktarda yerel gıdayı müşterilerimizle paylaşmanın yerel topluluğumuzu destekleyen gerçek bir değer olduğunu düşünüyoruz” dedi.
Aktif ve Etkileyici Bir Sosyal Medya Varlığı Oluşturun
Doumith, “Burger Shack, hem Facebook hem de Instagram'da son derece ilgi çekici ve aktif bir sosyal medya varlığı için çaba gösteriyor” dedi. “Küçük bir işletme olarak, tüm sosyal medya platformlarınızda mümkün olduğunca aktif ve ilgi çekici olmanın önemli olduğuna inanıyoruz. Bu, yerel Burger King'iniz veya Red Robin'in geniş erişimleri nedeniyle eksik kalacağı bir şey. ”
Doumith, “Gıda zincirleri çok sayıda restorana sahip olduklarından, her bir yerin sosyal medya varlığına bireysel olarak odaklanmıyorlar” dedi. “Bu, çevik, yerel olarak bağlı ve kişisel olma özelliklerimizi ilgi çekici, aktif bir sosyal medya varlığı oluşturmak için kullanmamız için büyük bir fırsat yaratıyor. Önemli derecede başarılı sosyal medya stratejilerimizden bazıları:
- Örneğin, “İstediğiniz ücretsiz burgeri kazanma şansı için bu tepsideki köfte sayısını tahmin edin!”
- Ayın Müşterisi Burger (BOTM) ve Haftalık Özel Öneriler
- Bunu indirim, özel indirim promosyonları için paylaşın. ”
Sürdürülebilir Bir İş Olmaya Çalışmak
Doumith, “Restoranın işletmesinin her aşamasında, gıda hazırlığından taze malzemelerimizin kaynağına kadar çevre dostu olmaya öncelik veriyoruz” dedi. “Çevreye duyarlılığımız,% 94 yağsız sığır eti olan sığır eti burgerlerimizde, doğal olarak steroid, kimyasal madde veya antibiyotik içermeyen açık alan meralarında yetişen parlıyor. Bugünlerde genellikle sığır eti üretme sürecine giren zararlı işlemler yerine, etimiz mümkün olduğunca işlenmemiş ve çevre dostudur. ”
Doumith, “The Burger Shack'te geri dönüştürülebilir tüm ürünlerin geri dönüşümüne değer veriyoruz” dedi. “Bunu, müşterilerimizin asla kaçırmayacaklarından emin olmak için çöp kutusunun yanına geri dönüşüm kutuları yerleştirerek yapmaya devam ediyoruz. Ayrıca her 4-5 günde bir fritöz yağımızı geri dönüştürüyoruz. Bu, atık yağ ısıtması ve diğer kullanımlar gibi amaçlar için kullanılmıştır. Burger Shack gibi daha küçük restoranlarda bu tür çevre politikalarını uygulamanın daha kolay olduğunu düşünüyorum çünkü çok daha az miktarda geri dönüşüm sorumluluğu ve faktörü ile uğraşıyoruz. ”
“Müşterilerimize geri dönüştürdüğümüzü gösteren bir restoran olmak, birçok müşterimizin saygısını ve sadık desteğini kazanıyor” dedi. “Müşterilerimizin bizimle birlikte yemeklerini yudumladıktan sonra kullanmaları için çöp kutumuzun yakınında bir geri dönüşüm kutusunun kullanılmasına iltifat ettiğimizi söyleyemeyiz.”
“Çevreye odaklı olmak, müşterilerinizin saygısını kazanmak ve topluluğun mümkün olduğu kadar yeşil olmasına yardım etmek zorunda” dedi. “Restoranlarda kaç tane geri dönüşüm olanağı bulunduğundan restoranların çevre dostu olmaya özel bir ilgisinin olması gerektiğine inanıyoruz.”
Ürün ve Hizmetlere “Ev Yapımı” Vurgusu Verin
“Fast food restoranları paketlenmiş barbekü, sıcak ve bal ve diğer hazır soslar sağlayabilir” dedi. “Oysa The Burger Shack, haftada üç kez taze hazırlanan eşsiz, ev yapımı soslarımızı sunmaktan gurur duyuyor. Meşhur ev yapımı soslarımızdan bazıları: sıcak ve bal, Barbekü, bal hardalı, jalapeno çiftliği, tzatziki sosu, chipotle mayo, sarımsak parmesan ve daha fazlası. Bütün bu soslar bizim kendi gizli tariflerimizle hazırlanır. Bunlar değerli müşterileri tekrar tekrar geri getirmeye devam ediyor, hatta bu sosları şişeden talep ediyor! ”
Müşterileri Rekabetlere Katılarak Dönmeye Devam Edin
Doumith, “Müşterilerin tekrar tekrar heyecanla geri dönmesini sağlamak ve yaratıcı, ilgi çekici kültürümüzü güçlü tutmak için BOTM serimizi oluşturduk” dedi. “Ayın Burger'i (BOTM) popüler bir aylık özelliğimizdir ve sınırlı bir süre için (bir ay) yeni, yaratıcı bir burger sunar.”
“BOTM seçimimiz tarafımızca ya da Facebook'ta bir oylama sistemi aracılığıyla müşterilerimiz tarafından yapılan adaylıklar ile yapılır” dedi. “Pek çok müşteri ayın burgerini yorumlayacak ya da gönderecek, üçe kadar daraltacağız, ardından Sayfa’nın izleyicisi Facebook’un“ Beğen ”özelliğini kullanarak istedikleri kişilere oy veriyor. En sevilen seçenek gelecek ayki BOTM olacak. ”
“Bu ancak çevik ve yerel olarak bağlı kültürümüz nedeniyle mümkün” dedi. “Hiçbir büyük gıda zinciri, sabit tedarik zincirleri ve yerel katılım eksikliği nedeniyle bunu asla yapamaz.”
Çevik, Kişisel ve Yerel Bağlantılı Kültür Yaratın
Doumith, “Çevik, kişisel, yerel bağlantı kültürümüzü güçlü tutmak için haftalık özel serilerimizi oluşturduk” dedi. “Bu stratejide, sık müşterilerimizi her hafta yeni seçenekler hakkında sürekli heyecanlandırmak için her hafta haftalık yeni bir yaratıcılık yaratıyoruz. Bu haftalık spesiyaller genellikle müşteri önerilerinden veya kendi yaratıcılığımızdan kaynaklanmaktadır. ”
Mümkün olduğu kadar geniş bir Müşteri yelpazesine hizmet vermek
Doumith, “Herkesin hamburger sevmediğini ve insanların vegan olma gibi farklı beslenme gereksinimlerine sahip olmadığını, bu nedenle muhteşem yemek pişirme becerilerimizi ve restoran kültürünü diğer gıdalarda kullanmaya karar vermemizin farkındayız” dedi.
“Üstün, özelleştirilebilir, seçkin taze burger seçeneklerimizin yanı sıra, gurur duyduğumuz çeşitli taze, özel yiyecekler sunuyoruz” dedi. “Bu besinler arasında çok çeşitli taze yapılmış ev yapımı soslarla yapılan kemiksiz ve kemikli kanatlar var. Sosisli sandviç geniş bir seçim. Taze çekilmiş domuz, hindi, döner, peynirli biftek gibi özel sandviçlerden oluşan geniş bir seçki. Pastırmalı bal hardal sarması, sizzlinli tavuk sarması ve daha pek çok şey gibi tamamladı. En taze malzemelerle hazırlanan salatalar. Meşhur salatalarımızdan bazıları; tavuk kababının tepesinde, ev yapımı yağlı salata, pesto tavuk salatası, vb.
“Ünlü, Pennsylvania-Dutch boğmaca turtalarımız gibi taze tatlılar, her gün taze çikolatalı kurabiyeleri pişirdik ve özel ara sıra ev yapımı baklavalarımızı unutamam” dedi.
Restoranın sunduğu popüler vejetaryen seçeneklerimizden bazıları:
- Falafel burger
- Falafel sarma
- Veggi Burger
- Sıfırdan yapılmış, ev yapımı özel humus
Samimi, Müşteri Odaklı Bir Kültür Yaratın
Doumith, “ABD'deki herhangi bir fast food zincirinin aksine, bizi en çok ayıran şey, her müşteriyi kendi eviymiş gibi The Burger Shack'e davet etmemiz” dedi. “En sade ve konforlu ortamı oluşturmak için çok çalışıyoruz. Bu etkilidir çünkü müşterilerin “bizi görmek” için tekrar tekrar gelmek istemesini sağlar. ”
“Beş yıl önce Burger Kulübesi'nin kuruluşundan bu yana tekrar tekrar dönen müşterilerimiz var” dedi.
Müşterilerinizin Beklentileri Üzerine “Yukarıda ve Ötesinde” Servisleri Sunarak İş Alanınızı Genişletin
Doumith, “Çevik, kişisel ve taze kültürümüzün gücünü kullanarak, değerli müşterilerimize özel günlerinde catering seçenekleri sunmaya başladık” dedi. “Catering hizmetimiz, sık sık özel durumlarını karşılayabiliyor muyuz diye soran müşterilerimizi dinleyerek başladı.”
“Birkaç isteği kabul ederek, daha başarılı hale getirmek için bu iş kolunu genişletmek için daha fazla yemeğe odaklanmaya başladık” dedi. “Artık sık sık doğum günü partileri, mezuniyetler, düğünler vb. İşlere ve özel günlere hitap ediyoruz.”
Yerel pazar payını paylaştığı muhteşem yerel pazarlara sahip küçük bir işletme misiniz? Öyleyse, Small Business Trendleri sizden haber almak ister!
Resimler: Burger Shack
Daha fazla: Restoran / Yemek Servisi 1
