Medeniyetin başlangıcından beri, dünyanın her yerindeki insanlar her zaman doyurucu bir yemek takdir etmişlerdir. Bununla birlikte, herkes bir mutfağın etrafında nasıl başarılı bir şekilde pazarlık yapılacağını bilmek için zamana, yeteneklere, zevklere veya örgütsel becerilere sahip değildir. Hatta birçoğu, yakın ailelerini dışarıda aç bir kalabalığı memnun etme veya bir düğünün veya kurumsal bir ziyafetin tüm mutfak, çiçek, müzikal ve estetik öğelerini bir araya getirme ihtimaliyle göz korkuturdu. O zaman hazır yemekciler kurtarmaya gelir ve her şeyi sihir gibi gösterir.
$config[code] not foundfonksiyon
Bir catering şirketinin işi, müşterinin bir araya getirme zamanı veya beceri seviyesine sahip olmadığı yiyeceklerin hazırlanması, sunulması ve sunulması için düzenleme yapmaktır. Bir catering şirketinin mutlaka başarılı bir şef olması gerekmemekle birlikte, geniş bir bileşen yelpazesi, ürünlerin mevsimsel mevcudiyeti, geniş bir etnik mutfağa aşinalık, bir menü koordine etme yeteneği, beslenme bilgisi ve hazırlık sürelerine hassasiyet. Ayrıca, satıcılara, mutfak uzmanlarına ve bekleme personeline erişime ihtiyaçları vardır. Ayrıca, hazırlayıcılar mükemmel iletişim ve denetleyici beceriler, mali sorumluluk ve müşterisine stressiz bir etkinliğin tadını çıkarabilmesi için ayrıntılara çok dikkat etme istekliliği göstermelidir.
Türleri
Üç tür catering işi vardır. Birinci tip, bir sahibinin veya çalışanın bir sokak köşesinde, bir inşaat alanında, bir alışveriş merkezinde veya bir otel veya işletmenin lobisinde dükkan açtığı mobil bir minibüs veya arabadan çalıştırılır. Isıtılması gereken içecekler ve yiyecekler (örneğin kahve, burrito, sosisli sandviç) hariç, envanter genellikle önceden paketlenmiş unlu mamuller, sandviçler, meyve ve salatalardan oluşur. Birçok mobil caterer da öğle yemeği için dışarı çıkmakla meşgul olan kurumsal müşteriler için açılan yemekler hazırlamaktadır. İkinci catering işi türü bir restoran, bir tesiste ya da kendi mutfağı ve yemek yeme imkanı bulunan bir konferans merkezindedir. Yemek şirketi, şirketin bir misafirperverliği çalışanıdır ve müşteri ve mutfak personeli arasında etkinlik menüleri ve ziyafetler planlarken, kurulacak masaların ayarlanması, dekorasyonların ve çiçeklerin tesliminin denetlenmesi ve uygun hizmet personelinin sağlanmasının sağlanması planlanan tarihte kullanılabilir. Üçüncü tip ise, kendi işine sahip olan ve düğün resepsiyonları, doğum günü / yıldönümü / emeklilik partileri, ödül töreni akşam yemekleri ve diğer etkinlikler için ihtiyaç duyulan şekilde satıcılarla sözleşme yapan bir catering şirketidir. Sadece her müşterinin bütçesine ve yemek tercihlerine uygun menüler tasarlamaktan değil, aynı zamanda tabak, kap, peçete ve cam eşya kiralama, bekleme personelinin koordinasyonu ve temizlik ekibinin işe alınmasından da sorumludur.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiZaman aralığı
Etkinlik büyüdükçe, catering yapanların her detayı planlamada daha fazla zaman ve enerji harcaması gerekiyor. Şık bir düğün resepsiyonu, örnekleme miktarı, genel tema hakkında tartışmalar ve uyulması gereken diyet kısıtlamalarını ele almak için yaratıcı yollar bulmaktan dolayı (bazen daha uzun) 3 ila 6 ay sürebilir. Buna karşılık, yalnızca bir avuç müşteriye özel yemekler hazırlayan bir catering şirketi, genellikle bir hafta önce önerilen menüleri tartışır ve her müşterinin belirlediği önceden ayarlanmış bir programda hepsini bir seferde sunar. Bir mobil satıcının programı sabah kahvaltısı ve öğlen yemeği molaları etrafında dönerken, resepsiyonlar, partiler ve büyük kurumsal etkinlikleri organize etmek üzere sözleşme yapan bir catering şirketi, özellikle sabahları bir gece yarısına kadar (tatiller ve hafta sonları dahil) sabah 6'dan akşam vakti gelebilir.
Boyut
Bir mobil catering şirketi - ister tekerlekli bir taco stand isterse tekerlekli kahve kantini - genellikle arada sırada yardımcı olan tek bir kişi tarafından yönetilir. Bir misafirperverlik çalışanı, çalıştığı restoran veya otelin tamamına erişim ve kaynaklarını elinde bulundurur. Bağımsız bir yiyecek-içecek şirketi tek başına çalışır ve temel odak noktası çok-yönlü öğünlerin aksine, meze ve tatlıların hazırlanmasına odaklanmaksa, ihtiyaç duyduğu farklı satıcılarla sözleşme yapar. Ayrıca idari personel, teslimat sürücüleri ve tesis şefleri olabilir.
Uyarı
Ağızdan ağıza sözler bu işte kritik öneme sahip ve iyi bir catering şirketi itibarını korumak için çok çalışacak. Muhteşem yemekleri ile kusursuz bir parti için harcamayı planladığınız para miktarı göz önüne alındığında, eşsiz vizyonunuza saygı duyan, kanıtlanmış bir sicile sahip ve ihtiyaçlarınıza uygun profesyonel bir catering şirketi ile çalışmak istiyorsunuz. Etkinliğin bütçeyi aşmadığından emin olmak için bir sözleşmedeki paragraflara çok dikkat edin. Asla sizi bir sözleşmeye sokmaya çalışan, bir avukatınız tarafından gözden geçirilmesini, devlet tarafından verilmiş bir lisans ve sorumluluk sigortasına sahip olmayan ve / veya daha çok istediğini dinlemek yerine kendi gündemini zorlamakla ilgileniyor.
