Başarılı profesyonel aşçılar yemek yapmayı çok severler. Ayrıca sabahları eğlenmek isteyenler ve iş gününe erken başlamak gibi bir fikir kahvaltı şefleri olarak çalışmayı takdir edebilirler. Bu tür pozisyonlar öncelikle Avrupa ülkelerinde restoranlar, özel kulüpler ve otellerde bulunmaktadır. Bazıları, bir şef olarak iyi bir başlangıç yapmak için kahvaltı şefi olarak çalışmayı düşünür.
Gıda
Kahvaltı şefleri, bir menüye veya kişiye özel siparişlere göre kaliteli kahvaltı yiyecekleri hazırlar. Bir kahvaltı büfesinde ürünlerin servis edilmesinden, gözetiminden ve bakımından sorumlu olabilirler. Bazı mutfaklar ziyafetlerdeki kahvaltıları ve oda servisi siparişlerini desteklemektedir. Böyle bir çalışma, sos ve stok oluşturma gibi hazırlık çalışmaları içerebilir. Geleneksel kahvaltı yiyeceklerinin yanı sıra sabah şefleri sandviç veya diğer öğle yemeği ürünleri yapabilir ve öğle yemeği servisi için genel hazırlık yapabilir.
$config[code] not foundMutfak
Kahvaltı şefleri, envanter alma ve mutfak ekipmanı ve yiyecek malzemeleri siparişinden sorumludur. Gıda güvenliğinin temellerini anlamalı ve stokların uygun şekilde dönmesini de içeren yiyecek hazırlama ve servisle ilgili sağlık yönetmeliklerini uygulamalıdırlar. Personel toplantılarına katılmaları ve yiyecek hazırlama, servis, kişisel hijyen, profesyonellik ve güvenlikle ilgili organizasyonel politikaları anlamaları gerekebilir. Talep emri olarak daha büyük mutfakları destekleyebilirler. Kahvaltı şeflerinin başkalarıyla ve ayrıca bağımsız olarak çalışması gerekir (Bkz. Kaynak 1 ve 2).
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiEğitim
Bazı kahvaltı şefleri, diğer şefleri yiyecek hazırlama ve güvenlik gereklilikleri dahil olmak üzere mutfak prosedürleri konusunda eğitmektedir. Konferanslar veya ziyafetler gibi özel etkinlikler meydana geldiğinde, bu şefler hızlı ve uygun hizmet sağlamak için personeli programlayabilir ve eğitebilir. İşverenler genellikle şeflerin kariyer gelişimine devam etmesini bekler ve kahvaltı şeflerinin uygun gelişim fırsatlarını düzenlemek için bölüm müdürü, eğitim müdürü veya bölüm başkanı dahil yöneticilerle birlikte çalışması gerekebilir. Şefler, prestijli müşterilerin neler olabileceği konusunda profesyonel bir tutum sergilemelidir.
Arka Plan ve Saatler
Bazı mutfaklar mutfak eğitimi programlarından mezun olan ve benzer durumlarda yemek pişirme tecrübesi olan veya eğitim ve tecrübenin bir kombinasyonunu sunan kahvaltı şeflerini tercih etmektedir. Bununla birlikte, stajyer veya çırak olarak bir pozisyon bulmak, deneyimsiz aşçıların bu mutfakların nasıl çalıştığını ve gıda ve güvenlik konularında eğitim almasını öğrenmesine yardımcı olabilir. Kahvaltı şefleri tipik olarak sabah 6'dan önce başlar ancak öğleden sonra veya öğleden sonra ile biter; ve hafta sonları çalışabilirler.
