New York'ta bir zanaat fabrikası açmak artık tamamen yeni bir fikir değil. Ancak, Brooklyn Borough'taki Conover ve Coffey St.'nin köşesine yakın olan Dul Jane Distillery, ortalama bir içki fabrikanız değildir. İşte yenilikçi bir girişimci, çikolata ve bourbonu, karşılığını alması gereken eşsiz bir iş için birleştiriyor.
$config[code] not foundKurucusu ve sahibi Daniel Preston, bir dizi başarılı icat ve girişimde bulunan eski bir havacılık mühendisidir. Kurduğu bir paraşüt teknolojisi şirketini sattıktan sonra, ailesinin Dominik Cumhuriyeti'ndeki yüz yıllık eski kakao çiftliğini yenilemeye karar verdi.
Preston orada çikolata yapım tekniklerini denemeye başladı. Daha sonra bir çikolata tedarikçisi olan Cacao Prieto'yu ve söz konusu çikolata ile lezzet deneyi yaptığı laboratuvar olan Cacao Biotechnologies'i kurdu.
Bu yüzden bugün Preston’ın çikolata işletmesi ve damıtım şirketi birlikte çalışıyor. Baş distile Vince Oleson bile çeşitli çikolata infüzyon rum ve likörleri üretir.
Oleson, Koruyucuya şunları söyledi:
“İnsanların kendi burbonlarında neler olup bittiğini düşünme şeklini değiştirmeye çalışıyoruz.”
Ve bu değişiklik, işletmenin başarısı için çok önemlidir. Daha gevşek devlet ruhsatlandırma düzenlemeleri ve geleneksel içkilere olan talebin artması, son yıllarda bu tür bir iş akışına neden oldu. Halen New York'ta yaklaşık 50 çalışan damıtma tesisi ve yalnızca Brooklyn'de en az yedi bağımsız damıtma tesisi bulunmaktadır.
Bu nedenle, bölgedeki bağımsız bir içki fabrikası açılışının, diğerlerinden uzak durmak için bir çeşit niş veya özel ürüne ihtiyacı vardır. Dul Jane Distillery için bir distiller ve çikolata fabrikasının birleşimi bu önemli ayrımı sağlar.
Bu kadar pahalı malzemelerle ve sıkı rekabete sahip bir iş için, başarı bulmak olduğu kadar zor. Preston Koruyucuya şunları söyledi:
“Ekonomi bizim lehimize değil. Herkes deli olduğumuzu söyledi. Yapamayacağını söylediler ve sonra bir fark yaratmayacağını söylediler. Onları yanlış kanıtlamak istedim. ”
Widow Jane Distillery, şu anda New York'ta 1.600'den fazla bar, restoran ve likör mağazası sunmaktadır. Ve önümüzdeki birkaç ay içinde ulusal olmak için çalışıyorlar. Dolayısıyla, en azından şimdilik, Preston’ın eşsiz kumarının bir başarı olduğu görülüyor.
Resim: Dul Jane Damıtımevi
3 Yorumlar ▼
