Suşi, dünyadaki ülkelerde mutfak favorisi haline gelen bir Japon mutfağıdır. Bireysel görevler restorana göre değişmekle birlikte çoğu suşi şefi çalışmalarına tutku ve yenilik getirme eğilimindedir. CNN’ye göre, mutfak okulu mezunlarının yıllık ortanca maaşı 50.600 dolar.
Güvenlik ve Sanitasyon Uyumluluğu
Bir suşi şefi, gıda güvenliği yönetmelikleri ve uzmanlığı için geçerli prosedürler konusunda uzman olmalıdır. Malzemelerin kalitesini düzenli olarak değerlendirmek bir suşi şefi için bir zorunluluktur. Termometreler ve pH metre gibi aletlerin iyi çalışır durumda olmasını sağlamak bu sürece yardımcı olacaktır. Bir suşi şefi ayrıca, yiyecek kontaminasyon olasılığını azaltmak için temiz bir çalışma ortamı sağlamalı ve ellerini ve mutfak gereçlerini düzenli olarak yıkamalıdır. Tüm suşi şeflerinin, uyumlarını korumak için kendi bölgelerinin gıda güvenliği yönetmeliklerini bilmeleri gerekir (Bkz. Kaynak 2).
$config[code] not foundHazırlık anahtarıdır
Çiğ balık, bir suşi tabağındaki birincil bileşen olabilir, ancak bu, bir yemek servis edilmeden önce yeterli hazırlığın gerekli olmadığı anlamına gelmez. Bir suşi şefi, restoranının balık, pirinç ve diğer malzemeler de dahil olmak üzere yiyecek teminini düzenli olarak almalıdır. Ayrıca, birçok müşterinin suşi restoranlarından zevk almaya geldiği çorba ve soslar için yeterli miktarda malzeme olduğundan emin olmalıdır.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiMutfakta Yaratıcılık
Mutfak sanatının ustası olarak, bir suşi şefi kendi uzmanlığının imza yemeklerini bilmeli, fakat aynı zamanda mutfakta yenilik yapabilmelidir. Yeni yemekleri kavramsallaştırmak ve iç yaratıcılığını ortaya çıkarmak, müşterilerini heyecanlandıracak ve restoranına geri dönmeleri için onlara yeni nedenler sunacak. Bunu, farklı malzemeleri birleştirerek veya tamamen yeni tarifler oluşturarak başarabilir. Bir suşi şefi, yemek sunumlarını süslemek için yeni yollar bularak yaratıcı tarafını da gösterebilir.
Suşi şefi eğitimi
Bir suşi şefi olmak kapsamlı bir eğitim gerektirir. Kalkınan bir suşi şefi, gelecekteki mesleğinde kendisini en iyi şekilde konumlandırmak için suşi ve diğer Japon mutfaklarında uzmanlaşmış bir mutfak okuluna gidebilir. Suşi Japonya dışında daha popüler hale geldikçe, Amerika Birleşik Devletleri ve dünya genelinde daha fazla okul ve program ün kazanmıştır. Geçmişte, aday bir suşi şefi için tipik eğitim 8 ila 10 yıl arasında sürebilir. Bugün ise, aday bir suşi şefi mutfak eğitimini iki yıl içinde tamamlayabilir.
