Herhangi bir resmi eğitim olmadan suşi çırağı olabilirsiniz. Güvenli suşi hazırlamanın temel becerilerinde ustalaşmak için doğrudan kalifiye bir suşi şefinden doğrudan bilgi edinmek en hızlı yoldur. Çalışkan ve özel bir suşi çırağı, yoğun suşi şefine yardımcı bir dizi el sağlayabilir. Çıraklığınıza başlamak ve mutfağınızla ilgili anlayışınıza katkıda bulunmak için çalışmalarını takdir ve saygı duyduğunuz bir suşi şefini bulun ve onlara yaklaşın.
$config[code] not foundBölgedeki suşi restoranlarını ziyaret edin ve doğrudan suşi şeflerinin önündeki barda oturun. Kibar bir konuşma ile selamlarına cevap vererek bir veya daha fazla suşi şefiyle etkileşime geçin.
Suşi şefinden "omakase" veya şefin tercih ettiği yemeği talep edin. Sizden bir fiyat aralığı isteyebilir veya özel yemeğin içeriğini belirlemek için restorana kaç kez bulunduğunuzu sorabilirler. Bu seçim, suşi şefine güven ve saygı gösterirken, en taze ve en iyi suşi çeşitlerini sergileme fırsatı sunar.
Suşi şefine "omakase" den hangi eşyalar aldığınızı söyleyin ve çalışmaları için teşekkür edin. Suşi kalitesi ve sanatı hakkında akıllıca gözlemler yaparak suşi hazırlama deneyiminizi ve anlayışınızı gösterin.
Suşi şeflerine restoranda en iyi veya en deneyimli suşi yapıcısının kim olduğunu sorun. Bu kişiye suşi çırağı aradığınızı bildirin ve deneyim, bilgi ve uygunluk durumunuzu ana hatlarıyla belirtin.
Çıraklık için istekli olma nedenlerinizi açıklayın ve suşi için duyduğunuz tutkuyu suşi şefine karşı belirgin hale getirin. Bazı eğitim programları çırakların bulaşıkları yıkamayı ve birkaç ay boyunca yerleri fırçalamayı öğrenmesiyle başlar. Bu beceriler temiz bir suşi restoranı işletmek için önemlidir, ancak çırakların özveriyle de sınav yaparlar.
Yemeğinizi takdir ettiğinizden emin olmak için doğrudan suşi şeflerine bahşiş verin. Çoğu suşi barında suşi şefleri için bahşiş kasesi bulunur, böylece paraya dokunmaktan ve ellerini kirletmekten kaçınırlar. Bu insanlar gelecekteki iş arkadaşları olabilir ve onlara para vermek iyi bir notla ilişkiye başlar.
Kabul edilebilir bir program ve şartlarla size çıraklık yapmak isteyen suşi şefi bulana kadar aramaya devam edin. Bazı çıraklar, kişisel öğrenme tarzlarına uygun olanı bulmadan ve sektörde gelişmeye başlamadan önce birkaç iyi eğitimli suşi şefine hizmet eder.
Bahşiş
Çalışanlar gibi giyinin, ait olduğun psikolojik bir ipucu göndermek için. Görünüş temiz ve bakımlı olmalı, böylece şef sizi çırak pozisyonunda görebilsin. Birçok suşi şefi, işyerinde temiz tutmak için el sıkışırken kaçınır. Bir suşi şefini selamlarken veya kabul ederken Japon geleneğinde biraz eğilmek için başınızı eğin.
