Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), yalnızca 2010 yılında mağaza ve restoranlardan 133 milyar liralık gıdanın boşa harcandığını bildirdi.
Adil olmak gerekirse, bir restoran işletmek karmaşık bir iştir. Kolaylaştırıcı işlemlerin üstesinden gelmek, atıkları azaltmak ve malzemeleri yenilemek büyük bir sipariş.
Yolları Restoran Teknolojisi Tasarruf Sağlar
İşte teknolojinin lokanta operasyonlarının arkasındaki restoranlardan tasarruf etmesinin 5 yolu.
$config[code] not foundOtomatik Envanter Yönetimi
Restoranlar yemekle, yiyecekler ise tüm malzemelerle. SimpleOrder CEO'su Guy Evan Ezra, Small Business Trends'e envanteri otomatikleştirmenin nasıl bir fark yarattığını söyledi.
“Bir satış noktası sistemi aracılığıyla birileri her satış yaptığında, malzemeden mahrum kalıyor” dedi. “Envanter, satılanlara ve bir uyarı sağlanmasına bağlı olarak azalır.”
Satınalma Siparişi Yönetimi
Oradan bir satınalma siparişi yaratılır ve doğru tedarikçiye gönderilir.
Sonuçlar daha verimli şekilde ölçülüp izlendiğinden daha az atıktır. Ayrıca, bir çalışanın bu seviyeleri manuel olarak kontrol etmesine gerek olmadığından, küçük işletme maliyetlerinde tasarruf vardır.
Artan Menü Verimliliği
Dijital mobil veya masaüstü çözümü ayrıca restoranların menülerinde ince ayar yapmalarına ve maliyetlerini düşürmelerine olanak tanır. Geçmişte bu hesaplamalar bir kalem ve kağıtla ya da daha yakın zamanda bir excel kâğıdı ile yapılmıştır. Amaç, bir yemeğin ücretini ve bununla ilgili masrafları karşılaştırmaktı.
Ezra, SimpleOrder'ın burada nasıl çalıştığını açıklar. Ürün, sektördeki teknoloji yeniliklerine güzel bir örnektir.
“SimpleOrder'da tüm tedarikçileriniz ve satın aldığınız tüm ürünler var. Bu yiyecek maliyeti çok daha kolay hale geliyor. ”
Maliyetleri İzleme
Ev içi restoran operasyonlarının arkasındaki teknolojiye bir diğer avantaj, menü malzemelerinin fiyatlarının sürekli olarak güncellenmesi gerçeğinde yatmaktadır. Bu şekilde, hesaplamalar asla eskimez. Zeytin fiyatının belirli bir menü öğesini kârsız hale getirdiğini görürseniz, başka bir şeyin yerini alabilir veya farklı bir tedarikçiden olanları hızlı bir şekilde satın alabilirsiniz.
İçerik Bölümlerini İzleme
Bir restoranın bu yönünün sayısallaştırılması, sahiplerin, malzemelerin doğru şekilde bölündüğünden emin olmalarını sağlar. Örneğin, rendelenmiş peynir miktarı genellikle aşçıların takip etmesi için bir tarifte açıkça belirtilir. Ancak, küçük bir çalışma mutfağının baskıları altında, ölçüm her zaman mektuba uymaz.
Ezra, “Dijital bir sistem bu yanlışlıkları tespit etmenize ve kenar boşluklarınızın olması gerektiği yerde olduğundan emin olmanıza izin veriyor” diyor. Başka bir deyişle, yiyecek maliyet kriterlerinizi daha doğru bir şekilde hedefleyebilirsiniz.
Atık Kesme
Lokantacınız çok fazla yemek israf ederse, kendi alt sınırınıza ve tüm gezegenin sağlığına karşı çalışıyorsunuzdur. Doğru dijital teknolojiyle restorana giden her şey, dışarı çıkanlara karşı kontrol edilebilir.
Sadece israfta tasarruf etmekle kalmaz, hırsızlığı da tanımlayabilir.
Değişen Lezzetlerin Tepesinde Tutmak
Teknoloji hem marjları hem de maliyetleri gerçek zamanlı olarak kontrol ederek restoranlardan tasarruf sağlar. En önemlisi olmasa da, günümüzün değişen zevklerine ayak uydurabilmeniz için en son yenilikler nelerdir?
Mevcut gerçek zamanlı analizleri kullanarak restorandan beyaz eldiven restoranına kadar her küçük işletme hızla eşyaları değiştirebilir.
Shutterstock ile Şef Fotoğraf
Devamı: Restoran / Yemek Servisi 2 Yorumlar ▼
