Herhangi bir garson bir mantarı açıp şarabı dökebilir. Ancak bir şarap görevlisi ya da sommelier'ın (şarap uzmanı için Fransızca sözcük) fermente üzümlü içeceğe ilişkin tüm alanlarda bilgili olması beklenir. Bir şarap görevlisi, genellikle çeşitli ilginç ve pahalı şarapların satıldığı üst düzey restoranlarda, otellerde veya işletmelerde bulunan bir iştir.
fonksiyon
Bir şarap aşığı da bir oenofil denir. Bu yüzden bir şarap görevlisi ya da sommelier olmayı düşünüyorsanız, şarap hakkında elinizden gelenin en iyisini yapmaya istekli olmanız gerekir. Aslında şarap tüccarları birçok isimle gidiyor. Örneğin, Beyaz Saray'da, şarap sahibinin resmi unvanı "Yiyecek ve İçecek Müdürü" dür.
$config[code] not foundBilgi
Şaraplı mahzenlerin dünyanın her yerindeki üzüm bağlarını, bölgeleri, üzümleri ve kırmızıları, beyazları ve diğer şarapları bilmesi gerekir. Nasıl bar kuracağınızı ve şarap mahzenini nasıl organize edeceğinizi bilmelisiniz. Bir şarabın ne zaman çok genç veya kötü gittiğini bilmek de dahil olmak üzere otorite ile konuşabilmeniz için birçok farklı şarap tadımı konusunda deneyiminiz olmalıdır. Aynı zamanda "şarap eşleştirme" konusunda da uzman olmalısınız.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiİş görevleri
Bir şarap görevlisi ya da bir şarap üreticisi, şarap listesini yönetir, restoran ya da iş için kalmasına yardımcı olur ve gerekirse şefin yemeklerine uyması için listeye eklemek için önerilerde bulunur. Her türlü şarabı tartışabilmeli, alabilmeli ve servis edebilmelisin. Müşterilerle ve akşam yemekleriyle rahatça konuşmalı ve satılan tüm şarapları tattığınız için, müşterilerin zevkine uygun bilgili önerilerde bulunabilmelisiniz. Göz korkutucu olmadan etkileyebilmeniz gerekir. İş için seyahat etmeniz gerekebilir ve başka dilleri de konuşmanız gerekebilir. Şarap mahzeninin bakımında organize olmalısınız ve pazarlama ve tanıtım konusunda yardımcı olabilirsiniz.
İş yetenekleri
Şarap seçimi, şarap dökümü ve şarap satışı, bir işçinin işinin temel taşlarıdır. İncelik ve çekiciliğe sahip olmanız gerekir, ancak her şeyden önce, şarap içme deneyimini uygun gözlükleri seçerek ve müşterinin zevkine uygun şekilde dökerek müşteriler için bir zevk haline getirebilmeniz için ihtiyacınız olacak. Sommelier şarabı tarif etmeli, etiketini kontrol etmeli, alıcıyı önce şarabın kokusunu almalı ve sonra tadına bakmalıdır. Akşam yemeği misafirlerini, tesisin şarap satışlarını artırmak için şarabın tadını çıkarmaları için teşvik etmelisiniz. Profesyonellik, müşteri sadakatini arttırmaya yardımcı olmalı ve işleri tekrar etmelidir.
belgeleme
Sommelier olduğunuzu kanıtlamak için, Sommeliers Mahkemesi gibi bir sommelier kuruluştan sertifika almayı düşünün. Sınıflar, şarap tadımı, şarap yetiştirme bölgeleri, lisanslama ve daha pek çok konuda uzman olmanıza olanak sağlayacaktır.
