Bir kırmızı dolmalık biberi nasıl tüketeceğinizi ya da bir etin etini kızartmayı öğrenmek, temel mutfak becerileri gibi görünebilir, ancak aşçılar ve aşçılar yemek hazırlamaktan çok daha fazlasını yapmak zorundalar. Mutfak becerilerinin bir listesi yemek hazırlamayı içerir, ancak mutfak profesyonellerinin güvenli, sağlıklı bir pişirme ortamı sağlamayı ve çekici bir şekilde yemek sunmayı içeren ilgili becerilerde de ustalaşmaları gerekir. Çeşitli yemek pişirme okulları ve mutfak organizasyonları kendi gerekli mutfak becerileri listelerini tutmaktadır, ancak bu kontrol listeleri birkaç kilit bileşeni paylaşmaktadır.
$config[code] not foundHazırlık
Aşçılar ve aşçılar, yemek oluşturmadan önce mutfakta hazırlık çalışmalarını anlamalıdır. Mutfak Çalışma Becerileri, ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, gıda bileşenlerinde tazeliğin kontrol edilmesini içerir. Virginia’nın Kariyer ve Teknik Eğitim Kaynak Merkezi, şeflerin mutfakta et, meyve ve sebze hazırlamak için temel bıçak becerilerini kullanmaları gerektiğini belirtiyor. Ağırlık ve hacim bilgisini kullanarak, aşçılar standart tarifleri daha büyük veya daha küçük gruplara dönüştürebilir. Daha karmaşık tariflerde kullanmak üzere temel soslar veya çorbalar hazırlamak, diğer bir önemli mutfak yeteneğidir.
Teknikler
Aşçılar ve şefler, Home Baking Association'a göre, temel pişirme teknikleri listesinde uzman olmalılar. Örneğin, aşçılar, yumurtaları verimli bir şekilde kabuklandırmayı ve ayırmayı öğrenirler. Hamur yoğurma, sebzeleri soyma, malzemelerde katlama, kaynatma, kaynatma ve krema yemek pişirme becerilerinin diğer örnekleridir. Kızartma, mangal yapma veya kızartma da temel pişirmeye katkıda bulunur. Bazı tomurcuklanan şefler için, bölgesel veya uluslararası yemek pişirme ile ilgili özel teknikleri öğrenmek istenebilir. Örneğin, mutfak becerileri suşi ruloları veya jelleşme etleri oluşturabilir.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiçevre
Yemek pişirme, sağlıksız bir ortamda güvenli bir şekilde gerçekleşemez, bu nedenle mutfak becerileri temel hijyen ve sanitasyonu içerir. Amerikan Aile ve Tüketici Bilimleri Derneği'ne göre, bazı sertifikasyon işlemlerinin bir parçası olarak, şeflerin bir mutfak veya depolama alanını analiz etmeleri, gıda hazırlığının güvenli ve sıhhi olmasını sağlamaları gerekir. Şefler ayrıca, güvenlik için yasal sağlık gereksinimlerini karşıladıklarından emin olmak için gözetiminde gerçekleşen gıda hazırlama süreçlerini analiz etmelidir. El temizliği, tencere ve tavaların temizliği, kirli mutfak çamaşırlarının depolanması ve yiyeceklerin güvenli sıcaklıklarda saklanması dahil olmak üzere kişisel hijyene katılmak, mutfak becerilerine örnek olarak verilebilir.
Sanat ve İşletme
Diğer mutfak becerileri sanat ve işletme ile ilgilidir. Örneğin, şefler yemeğin cazip bir şekilde sunulmasını öğrenir, böylece yemekler misafirler için keyifli bir estetik deneyimdir. Menülerin planlanması, makul bir mutfak bütçesini korumak için mevsimsel gıda maddelerinin kullanılmasını ve aynı zamanda birden fazla tarifte malzemelerin tadını çıkarmayı içerir. Tat, lezzet ve zaman yönetimi üzerine düşünmek çok önemlidir. Yiyecekler sadece lezzetli olmamalı, aynı zamanda uygun zamanda hazır olmalıdır. Örneğin, şeflerin zaman hazırlığı, bu sayede wata peyniri, antre yemeden önce bir masaya mezeler verebilir.
