Her ne kadar saygısız hizmet endüstrisinin bir parçası olsa da, garsonun işi organizasyon becerilerini, güçlü kişilerarası iletişim yeteneklerini ve aynı anda birçok talebi karşılayabilecek ustalığı gerektirir. Bir restoranın iyi garsonlara ve garsonlara sahip olması çok önemlidir, çünkü bunlar genellikle akşam yemeklerinin etkileşime girdiği tek kişidir ve davranışları tek başına iyi bir yemeği mahvedebilir.
İnsanların becerileri
Garson, müşterileri için restoranın yüzüdür ve onunla davranma ve onlarla etkileşime girme biçimi, restoranın tadını çıkarmak için uzun bir yol kat edecektir. Bir garson müşterileri sıcak bir şekilde karşılamalı ve yemeklerini özel bir fırsat olup olmadığını, grubun hangi modda olduğunu, acelesi olup olmadığını öğrenmek için vakit ayırıp vaktinde sahip oldukları tek masamış gibi hissetmelerini sağlamalıdır.. Garsonlar, A oyunlarını getirirken bile şikayetlerle ve zor müşterilerle karşı karşıya kalacaklar, bu yüzden kaba davrananlar karşısında bile gülümsemeye ve empati kurmaya istekli olmalılar.
$config[code] not foundOrganizasyon ve Detaylara Dikkat
Bu kalite son derece önemlidir, çünkü garsonlar düzenli tutmaları gereken çok miktarda bilgiyle uğraşırlar - küçük bir kayma, yanlış yemeğin teslim edildiği, yemeğin konuğun isteğine göre hazırlanmadığı ya da bütün bir masanın ortadan kalktığı anlamına gelir. Garsonların aynı anda birkaç masaya sahip, hepsi farklı zamanlarda ve yemeklerinde farklı noktalarda oturanlar.Bu, garsonların ne zaman menüler sunacaklarını, içeceklerin zamanı geldiğinde, tatlıların ne zaman yaklaşabileceğini ve faturayı kimin beklediğini, hepsinin farklı gruplar için bilmesini gerektirir. Ticaretin araçları - bir kalem ve keçe - onlarca yıldır değişmedi, bir sürü şeyi başını dik tutmak için bir garsona ihtiyaç duyuyor, aynı anda birçok insan için kusursuz yemekler üretiyordu.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiProfesyonellik
Müşterilerle uğraşırken, konukların kendilerini önemli hissetmelerini ve kusursuz hizmet sunmalarını sağlarken, profesyonellik yemek odası katında gösteriliyor ve ayrıca sahne arkasında da gösteriliyor. Garson, iyi bir takım oyuncusu olmalı, cömert ve diğer garsonlara karşı yardımcı olmalı ve şefler, barmenler ve otobüs yolcuları gibi kendi destek personeli ile iyi ilişkiler kurmalı. Ayrıca, dakik ve güvenilir olmalı, meslektaşlarını kısa kadrolu bırakmamalı ve istendiğinde diğer vardiyaları ele almaya istekli olmalıdır. Garsonlardan ayrıca ipucu almadıkları yan işleri yapmaları da istenebilir ve restoranın genel başarısı göz önünde bulundurularak, iyi garsonlar bu görevlere yardımcı olacaktır.
Enerji
Garson olmak çok fiziksel bir iştir ve önemli bir kalite çok fazla dayanıklılığa sahip olmaktır. Garsonlar tüm vardiyaları için ayaklarının dibinde ve neredeyse hiç durmuyorlar. Buna ek olarak, bazen ağır tepsiler taşırlar, mama sandalyelerinin etrafına dolanırlar ve ürünü hareket ettirmek için arka odada yardımcı olurlar. Aynı zamanda bir garson, yemek yiyenlerin hiçbirine yıprandığını asla bırakmamalı ya da tavrını etkilemesine izin vermemelidir.
