Profesyonel şeflerin birincil sorumlulukları iyi bilinmektedir: ilginç yeni yemekler yaratmak ve istekli müşterilere hizmet etmek. Aynı derecede önemli, yönetim görevleridir. Mutfaklarına başkanlık ediyor, bütçeleri denetliyor ve malzeme sipariş ediyorlar. Ayrıca, alt sınıf aşçılar ve mutfak personeli kiralarlar, onlara zamanlamalar atarlar ve görevlerini izlerler. Profesyonel aşçılar için maaşlar, işveren ve lokasyon da dahil olmak üzere bir dizi faktöre göre değişmektedir.
$config[code] not foundMaaş Genel Bakış
Çalışma İstatistikleri Bürosu, ABD'de Mayıs 2011 itibariyle 90.300 profesyonel şef ve aşçı olduğunu ve yıllık ortalama 46.600 dolar gelir elde ettiklerini bildirmektedir. Kazançların en düşük yüzde 10'u yılda 24.770 dolar ya da daha az olurken, en yüksek ödenen yüzde 10 ise yılda 74.060 dolar kazandı.
İşverenler ve Devletler
En büyük şef ve aşçı işverenleri, 44.120 işiyle tam hizmet veren restoranlardır. Buradaki yıllık ortalama gelir 44.870 dolardı. Gezgin konaklama, 11.480 pozisyonuyla yılda ortalama 52.800 dolar ödeyerek ikinci sırada yer aldı. Derin deniz, kıyı ve Büyük Göller su taşımacılığı yıllık en yüksek tazminatı yıllık 73.010 dolarla övdü. Lunaparklar ve oyun alanları yılda ortalama 67,580 dolar ödedi. Ortalama maaşının en yüksek olduğu ülke yılda ortalama 67.950 dolar ile New York oldu. Bunu 60.460 $ 'dan New Jersey takip etti. En düşük ödeme yapan ülke, yılda ortalama 30.600 dolar olan Idaho idi.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiİçeren faktörler
Sadece filmlerde, bir bireyin mutfak yeteneği, restoran eleştirmenlerinin önerdiği şekilde onu mutfak hiyerarşisinin en üstüne çeker. Her ne kadar birkaçı mutfak sanatları okullarına katılarak veya üniversitelerden mezun olarak profesyonel olmuş olsalar da, çoğu iş tecrübesiyle statülerine ulaşır. İş seviyesi bu nedenle maaşlarda büyük bir faktördür. Örneğin, bireyler işe hızlı bir şekilde değişen bir menüyü nasıl hazırlayacaklarını öğrenen fast-food aşçıları olarak başlayabilir. BLS'ye göre, Mayıs 2011 itibariyle yıllık ortalama 18.720 dolar. Aşçılar daha sonra düşük seviyeli aşçıların yıllık ortalama 23.410 dolar olduğu restoranlarda çalışmaya başlamadan önce yıllık ortalama 21.280 dolar kazanmak için kısa siparişli yemekler hazırlayabilirler. Büyük lokantalarda, iyi tanımlanmış hiyerarşilere sahip, deneyimli şeflerden öğrenebilirler, böylece en yüksek maaşlar için gereken mutfak becerilerini kazanırlar.
Kariyer Görünümü
BLS, aşçı ve aşçıların iş sayısının 2010'dan 2020'ye kadar az veya hiç değişiklik göstermemesini beklemektedir. Bu, tüm meslekler için öngörülen yüzde 14 büyüme oranının oldukça altındadır. Nüfus artışı, yeni yemek mekanları ve deneyimlere olan talebi artıracaktır. Bununla birlikte, birçok restoran, tasarruf etmek için daha düşük seviyeli aşçılar kullanıyor ve bu da istihdam olanaklarını zorluyor. En iyi işler, uzun yıllara dayanan iş tecrübesi ve iyi bir yaratıcılık dozu ile şeflere gidecek. Yüksek maaşları nedeniyle lüks restoran ve otellerde rekabet en yüksek seviyede olacaktır.
