ABD'de satılan tüm yiyeceklerin temel sağlık ve güvenlik standartlarına uyması gerekir. Bu, tipik olarak, gıdanın işlendiği veya gıda ürünlerinin üretildiği tesisin düzenlenmesini ve denetlenmesini içerir. Bir eyalette üretilen ancak başka bir ülkede satılan tüm etlerin, ABD Tarım Bakanlığı onaylı bir et işleme tesisinde denetlenmesi gerekir. Üretildiği eyalette satılan etler devlet düzeyinde düzenlenir ve bazı istisnalar dışında devlet onaylı et işleme tesislerinde denetlenir.
$config[code] not foundEt işleme tesisinizin etleri diğer eyaletlerde - eyaletler arası ticarette mi - yoksa yalnızca eyaletinizde mi satacağına karar verin. Eğer eyaletler arası ticaret yapmayı planlıyorsanız, sertifikasyon sürecini başlatmak için uygun belgeler için USDA ve devlet tarım / gıda güvenliği kurumunuzla iletişime geçin. Yalnızca yerel işletmelere satış yapıyorsanız USDA sertifikasyonuna ihtiyacınız yoktur.
Tesisinizdeki tüm ekipmanların USDA spesifikasyonlarına uygun olduğunu onaylayın. Bu, ekipmanınızın USDA tarafından üretilen Onaylı Ekipman Listesi'nde olduğundan emin olmak anlamına gelir. Bazı eyaletlerde ayrıca devlet sertifikalandırması için USDA onaylı ekipman kullanmak için et işleme tesisleri gerekir.
USDA sertifikalı olmayı planlıyorsanız, bir Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası analizi ve politikası beyanı üstlenin. Yalnızca bir devlet sertifikası almayı planlasanız bile, eyaletinizde bulunan et işleyicileri için sağlık ve güvenlik gereksinimlerini öğrenmeniz ve tesisinizin uygun olduğunu onaylamanız gerekir.
USDA'nızı veya eyalet tarım / gıda güvenliği kurumu tesis incelemesini geçin. USDA sertifikasyon sürecini tamamlamak ve tesis teftişinizi planlamak birkaç ay sürebilir, ancak devlet sertifikasyon işlemi daha hızlı olabilir. Örneğin, Kuzey Carolina Tarım ve Tüketici Hizmetleri Et ve Kümes Hayvanları Muayene Bölümü, ofise başvurduktan sonraki bir hafta içinde tesis incelemesi planlayacaktır.
