Bir restoranda yemek nasıl servis edilir

Bir restoranda yemek servisi zor olsa da, aç müşterilerin şikayetlerini şikayet etmeden karşılamak sinir bozucu olabilir. Waitstaff'ın konuklara kibarlık, organizasyon ve verimlilik standartlarını korurken hizmet etmesi beklenir. Artan misafir mutluluğu çoğu zaman artan ipuçlarına ve müşterilere iade edilmesine neden olduğundan, sunucular için restoran yemek servisinin temellerini öğrenmek önemlidir. Konukların asla istemedikleri bir sunucu olmasını önlemek için servis becerilerinizi geliştirin ve hatta kaçınmak için masaları değiştirin.

$config[code] not found

Onlara bir gülümsemeyle ve olumlu bir tavırla, o an onlara hizmet etmek için çok meşgul olsanız bile, konukları selamlayın. Bu onaylama, coşkunuzu ve hizmet etmeye istekli olduğunuzu gösterir. Hızlı bir giriş ve menü bildirimi yoğun saatlerde yeterli olabilir.

Konuklara yeterli zaman verin - en az beş dakika - siparişlerini almadan önce menüye bakmak için. Ev spesiyaliteleri ve promosyon ürünleri hakkında önerilerde bulunun.

Doğruluk için her siparişi iki kez kontrol edin. Siparişi hızlandırmak için her bir ana yemek için standart teklifler de dahil olmak üzere menüyü ezberleyin. İkamelere ve diğer taleplere özellikle dikkat ederek her siparişi tekrar müşteriye geri verin. Yanlış insanlara emir vermeyi kesmek için restoranınızdaki grafik sistemini öğrenin ve kullanın.

Yemek boyunca konukları hafif ve kibar sohbetlerle meşgul edin. Konuklar konuşmayı takdir etmelerine rağmen, aşırı yüklemeyin veya kişisel hikayeleri ilişkilendirmeyin. Bu, korkunç günün ve aşk hayatının ayrıntılarını içerir. Diğer konukların dinleyebileceğini unutmayın.

Konukların bir şeye ihtiyacı olup olmadığını kontrol etmek için oturma alanınızı düzenli olarak tarayın. Bardakların boşaltılmasından önce yedek parçaların sunulmasını sağlamak için içecek seviyelerine göz atın. Konukların yeterli masa odasına sahip olmalarını sağlamak için önceki kurslardaki tabakları ve kapları temizleyin. Çocuklu misafirlere sandalyeler, plastik bardaklar ve boya kalemleri gibi özel aksesuarlar sunun.

Yiyecek ve içecekleri iştah açıcı bir şekilde sunun. Her öğeyi dökülmemesi için özenle doğru misafirin önüne yerleştirin. Konukları sıcak yemekler ve servis tabağı konusunda dikkatli olmaları konusunda uyarın. Çok miktarda yemek sunarken bir iş arkadaşınızdan yardım isteyin. Yiyecek ve içeceklerin üzerine konuşma ya da öksürme. Çoğu misafirin hemen bir çeşni veya başka bir maddeye ihtiyacı olacaktır. Yiyecekleri teslim ettikten hemen sonra konukların başka bir şeye ihtiyacı olup olmadığını sorun. Konukların ihtiyaç duydukları her şeye sahip olmalarını sağlamak için bir dakika sonra tekrar gelin. Periyodik olarak kontrol edin, ancak kesintisiz bir yemek yemelerine izin verin.