Restoran işletmecileri, önümüzdeki aylardaki iş durumundan daha emin. Bu, Aralık sonunda yayınlanan en son Ulusal Restoran Derneği’nin Restoran Performans Endeksi (RPI) Kasım raporuna göre.
Kasım 2017 Restaurant Performans Endeksi
Kasım ayına ilişkin aylık endeks, 100,9 olan Ekim ayına göre 101,1 seviyesinde yükseldi. 0,2'lik sıçrama, Eylül ayında 100,7 olduğu bildirilen endekste aynı oranda artış gösteriyor. Artış eğilimi, 2018 yılının ilk yarısının her ölçekteki restoran işletmecileri için olumlu olacağını göstermektedir.
$config[code] not foundABD'deki restoranların çoğu bağımsız küçük işletmeler olarak sınıflandırılır. Ulusal Restoran Derneği 2016 baharında toplam 624.301 restoran olduğunu, bağımsız birimlerin 331.469'u ve 291.794 zincirini oluşturduğunu bildirdi. Endeks raporu özellikle küçük operatörler için önemlidir, çünkü onlara sektördeki yaklaşmakta olan trendler hakkında bilgi sağlar. Bu verilerle daha iyi koşulların genişletilmesi veya beklenmesi konusunda bilinçli kararlar alabilirler.
Endeks, her ay ülke çapında 400'den fazla restoran işletmecisinden toplanan verilerin bir analizidir. Katılımcılar, Ulusal Restaurant Derneği’nin Satış, Trafik, İşçilik ve Sermaye Harcamalarına İlişkin Restoran Endüstri İzleme Anketine katılıyor.
Endeks 100'ü sabit durum seviyesi olarak tanımlar. Endeks 100'ün üzerinde olduğunda, genişleme süresinin ve 100'ün altında olması durumunda bir daralma süresinin bir göstergesidir. Genel endeks numarası, restoran endüstrisinin durumunu ölçmek için Mevcut Durum Endeksinden ve Beklenti Endeksinden elde edilir.
Gelecek altı ayın görünümüne gelince, raporda “Bekle, restoran işletmecilerinin çoğunluğu önümüzdeki aylarda sermaye harcaması planlıyor. Restoran işletmecilerinin yüzde altmışı ekipman, genişleme veya tadilat için sermaye harcaması yapmayı planlıyor. ”
Mevcut Durum Endeksi
Kasım ayında, Mevcut Durum Endeksi, Ekim ayına yalnızca 0,1 oranında yükselirken 99,6 seviyesinde gerçekleşti. Bu art arda art arda üçüncü ay olmasına rağmen, hala bir daralma olan 100 seviyesinin altına düşüyor.
Beklenti Endeksi
Beklenti Endeksi genellikle Mevcut Durum Dizininden her zaman yüksektir ve Kasım için farklı değildir. 102.6'da, endeks Ekim ayına göre 0.3 artış gördü ve art arda üç aylık artışla sonuçlandı. Bu, ileriye dönük bileşen için dokuz ayda en yüksek seviyeyle sonuçlandı.
Dizinden Daha Fazla Veri
Restoran işletmecileri aynı mağaza satışlarının daha güçlü olduğunu bildirdiler ve önümüzdeki aylardaki iş durumu hakkında daha iyimser oldular. Aynı mağazadaki satışların daha yüksek olduğunu bildiren restoranların sayısı yüzde 48'di ve yüzde 46'sı altı ay içinde bir önceki yıla göre daha yüksek satışlar yapmayı beklediklerini söyledi.
Ankete katılanların diğer yarısı aynı şekilde azaldı veya kaldı. Aynı mağazadaki satışlar için yüzde 37’nin, Ekim’den yüzde 45’e düştüğü düşüyor. Altı aylık görünümlerine bakıldığında, yüzde 9'u satış hacminin düşük olmasını beklerken, yüzde 45'i aynı kalacağını söyledi.
Küçük İşletmeler için Verilerdeki Değer
Her ne kadar ilk yıllarında başarısız olan restoranların yüzdesi hakkındaki veriler gerçeğe göre daha fazla efsane olsa da, birinci yılın ötesinde açık kalmak, mevcut bilgiyi akıllıca kullanmak anlamına gelir. Ulusal Restoran Derneği’nin Restoran Performans Endeksi gibi raporlar, doğru kullanılırsa çok değerli olabilir. Bu tür raporlar sizi geçmiş, şimdiki ve gelecekteki eğilimlerden haberdar eder, böylece neyin geldiğini görebilir ve geçmiş hataları yapamazsınız.
Resimler: Ulusal Restoran Derneği
1
