Restoran şeflerinin işyerinde olan her şeyden sorumlu oldukları için birçok görevi vardır. Bu görevler arasında kahvaltının, öğlen ve akşam yemeklerinin vaktinde hazırlanmasını sağlamak, müşterileri mutlu etmek ve restoranlarının güvenlik standartlarına uymak yer alıyor. Eğer bir restoran sorumlusu iseniz, vardiyalarınız üzerinde başka önemli görevleriniz de olacaktır.
İşe Alma ve Eğitim
Restoran şefleri, mürettebat üyelerini, garsonları, şefleri, yemek hazırlayıcıları ve vardiya yöneticilerini restoranlarına kiralarlar. Çalışanların Form I-9 ve W-4'ün tamamlanması da dahil olmak üzere gerekli evrakları tamamlamasını sağlar. Bir I-9, IRS'ye göre bir çalışanın Amerika Birleşik Devletleri'nde yasal olarak çalışıp çalışamayacağını gösteren bir “İstihdam Uygunluğu Doğrulaması” dır. W-4 formları çalışanların maaşlarından kesilecek vergi miktarını belirler. Ayrıca, restoran çalışanlarını yazarkasa kullanmak, menü maddeleri için uygun miktarda malzemenin paylaştırılması ve bozulmayı önlemek için yiyeceklerin nasıl saklanacağı konusunda eğitin.
$config[code] not foundGözetim İşlemleri
Restoranlar, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde, verimli bir şekilde çalışmalıdır. Restoran sorumlusu süreci idare eder ve aynı zamanda vardiya boyunca gıda kalitesi, servis ve temizlik standartlarının korunmasını sağlar. Verimli bir şekilde çalışmanızın bir yolu, yoğun dönemlerde çalışacak kadar işçi planlamaktır. Ayrıca, emek maliyetlerini düşük tutmak için insanları yavaş dönemlerde eve gönderebilirsiniz. Restoran şefleri de açılış ve kapanış prosedürlerini takip etmelidir. Restoran açılmadan önce banka mevduatı yapmaları ve kasa çekmeceleri için nakit para almaları ve paralarını almaları ve kapanma saatlerinde yiyecekleri temizlemek, saklamak ve buhar masalarını ve fritözleri sökmek zorundadırlar.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiEnvanter Sipariş Etme ve Yönetme
Bir restoran sorumlusu, bu parçaların tükenmesini önlemek için yiyecek, içecek ve malzeme siparişi vermelidir. Stoklar tükenmiş, özensiz servis ve satışların düşmesine neden olur. Ne zaman ve ne kadar sipariş edeceğinizi söyleyen bilgisayarlı bir envanter sistemi kullanabilirsiniz. Sorumluluk, gerektiğinde envanter raporlarını izlemek ve sipariş vermektir. Denetim otoriteleri ayrıca, çalışanların son kullanma tarihlerini aşmamak için önce eski yiyecekleri kullanmalarını sağlar. Bunu başarmanın bir yolu, eski eşyaları eski tip buzdolaplarında ve derin dondurucularda stoklamaktır.
Bina Satışı ve Karlar
Restoran süpervizörlerinin nihai sorumluluğu, satış ve kar elde etmektir. Verimli operasyonlar ve müşterilerin memnun kalması ve geri gelmesi satışların artmasına yardımcı olur. Ancak, okul öğle yemeği için yiyecek verebilir, topluluk etkinliklerinde veya fuarlarında yiyecek arabaları veya römorklarını kullanabilir ve bölgedeki işletmelere teslimat hizmeti verebilirsiniz. Restoran süpervizörleri ayrıca el ilanları ve reklamları alan sakinlerine dağıtılan kupon dergilerinde dağıtarak satış ve kar elde ediyorlar.
