Profesyonel şefler, insanların sorgulamadan yedikleri yiyecekleri hazırlar; bu da müşterilerinden, işverenlerinden ve genel olarak toplumundan neredeyse benzersiz bir güven derecesi yansıtır. Profesyonel aşçılara bu olağanüstü güven ve inancı pekiştirmek için, onları eğiten ve sertifikalandıran kuruluşlar etik kurallar geliştirmiştir. Üyeler, üyelik ve sertifikasyon şartı olarak yasalara uymak zorundadır.
$config[code] not foundTopluma Görevleri
Şefler için etik kuralları, üyelere halk sağlığı ve güvenliğini teşvik eden düzenlemelere uyma çağrısında bulunur. Amerikan Mutfak Vakfı, örneğin, şeflerin besleyici yemekler ve taze malzemeler sağlamalarını bekler; reklamcılıkta gerçeği uygulama; ve sağlık ve güvenlik standartlarına uymak. Kurallar istihdam konularına da uzanıyor; Etik şef, çalışanlarına dürüst ve adil davranır ve onları herhangi bir şekilde tacize maruz bırakmaz.
Mesleğe Görevleri
Şefler kendilerini her zaman profesyonelce profesyonelce onurlandıracak şekilde - davranışlarda bulunmamaya - mecbur tutmalıdırlar. Amerikan Mutfak Vakfı'nın Atlanta şubesi için etik kuralları, West Point’in katı namus kurallarını yansıtmakta ve “bu üyelerin yalan söylemeyeceğini, aldatmayacağını ya da çalmayacağını ya da tolerans göstermeyeceğini” belirtmektedir. Ana kuruluşun kodu, şefleri, bilgilerini arttırma ve tekliflerini geliştirme çabalarında desteklemeye çağırır.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiMüşterilere Görevleri
Dürüstlük, dürüstlük ve dürüstlük, şefin müşterileriyle ilgilenen birisini karakterize etmelidir. Bu sadece gıda alerjilerini karşılamak gibi ciddi düşünceler için değil, aynı zamanda müşterilerin zevkine göre yemek hazırlamak için de geçerlidir. Üyeleri öncelikle bireyler ve küçük gruplar için çalışan ABD Kişisel Şefler Birliği, üyelerin müşterilerin mallarına ve gizli bilgilerine saygı duymasını gerektirir. Şefler ayrıca bir müşterinin herhangi bir yemeğin hazırlanması hakkında isteyebileceği herhangi bir bilgiyi ifşa etmeye hazırlanmalı ve kişisel şefler de hazırladıkları yemeklerin depolanması ve ısıtılması için net talimatlar sağlamalıdır.
Kendine Karşı Görevler
Müşterilerle ve diğerleriyle adil ve dürüst bir şekilde ilgilenme sorumluluğu nedeniyle, etik bir şef yemek hazırlama ve hizmet alanındaki gelişmelere ayak uydurur. Şefler sürekli olarak yeni hazırlama yöntemleri ve araçları ile malzemelerin yeni kullanımları hakkında bilgi sahibi olmalıdır. Dürüst bir şekilde eğitimlerini, sertifikalarını ve diğer niteliklerini temsil etmeleri ve asla bir başkasının işini kendileri olarak geçmemeleri gerekir.
Etik Kod İhlalleri
Her profesyonel şefin derneği etik ihlalleriyle başa çıkmak için prosedürler uygular. Örneğin, ACF’nin prosedürü, ciddiyetlerine bağlı olarak, kod ihlalleri için sertifikasyonun iptal edilmesine kadar uygulanan yaptırımların ciddiyetine bağlı olarak belirlenir. Yasaların hiçbiri, şeflerin profesyonel bir kuruluş tarafından katılmalarını veya sertifika almalarını gerektirmez, ancak iş arayanlar için rekabetçi bir dezavantaja sahip olmayanlar. Aşçıları işe alan restoranlar, kurumlar ve özel haneler sertifikaları ve üyelikleri tam olarak ararlar çünkü mesleğe bağlılık ve yüksek etik davranış standartlarına bağlılık gösterirler.
