Barmenlik basit bir meslek değil. Tabii ki, birkaç kokteyli karıştırabilen herhangi biri, bir barmen olarak bunu yapabilir, ancak gerçek şu ki, barmenlerin hem işverenlerinden hem de müşterilerinden çok fazla beklentileri var. Barmenler, sadece yetenekli içecek yapıcı olmadıkları için üne sahiptir. Ayrıca amatör terapistler, eğlenceler ve satıcılar olarak kabul edilirler. Başarılı barmenler için belirli beceriler zorunludur.
$config[code] not foundfonksiyon
Barmenler barlarda, restoranlarda ve dans kulüplerinde çalışır, müşteriler için kokteyller ve özel içecekler hazırlar. Bu pozisyonda olan bir kişinin hem alkollü hem de bakire çeşitli içecekler için tarifleri anlaması zorunludur. Bartendingbasics.com'a göre, barmenlerin en azından şu içeceklerin nasıl yapılacağını bilmeleri gerekir: highball, martini, manhattan, kozmopolit ve margarita.
Satış
Barmenlik genellikle bir satış işi olarak görülmese de, satış mesleğin önemli bir parçasıdır. Barmenler genellikle saatlik bir ücret alıyor olsalar da, gelirleri için de büyük ölçüde ipuçlarına güveniyorlar. İşverenleri yalnızca ek içecek satmalarını beklemiyor; barmen kendisi satışları arttırmak istiyor çünkü daha çok içki daha çok bahşiş veriyor.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiOkul
Barmen olmak için özel bir eğitim gerekmez, ancak eğitim yararlı olabilir. Örneğin, Virginia, Arlington'daki Profesyonel Barmenlik Okulu, öğrencilere şu konuları öğretir: karışımoloji, bar düzeni, likör türleri, müşteri psikolojisi, sektörel yasallıklar ve çok daha fazlası. Bu, öğrencilere bir barmenlik işine başladıklarında bir avantaj sağlar, çünkü güçlü bir bilgi tabanına ve varsayımsal bar durumlarıyla başa çıkma deneyimine sahip olacaklardır.
Kişilik
Barmenlikle ilgilenen kişiler, bu mesleği göz önünde bulundururken kişilik özelliklerini ve arzu edilen sosyal etkileşim seviyelerini göz önünde bulundurmalıdır. Barmenler, bulundukları yere bağlı olarak, bir akşam saatlerinde onlarca, bazen de yüzlerce insanla tanışırlar. Müşterilerinin mutluluğu ve bahşişleri, barmenin müşterileriyle hoş etkileşimler yapma yeteneğine bağlıdır. Forbes.com'daki bir makaleye göre, iyi barmenlik kişiliğin gösterilmesini ve her türlü müşteriyle etkileşimde bulunmayı içerir. Barmenlik oyunculuk gibidir ve barmenler izleyicileri için tiyatro gösterileri oluşturmalı, Forbes.com diyor.
Türleri
Sürdürülebilir bir kişilik ve deneyim yapma içecekleri barmenliğin önemli yönleri olsa da, farklı mekanların barmenler için farklı ihtiyaçları vardır. Servis barmenleri genellikle restoranlarda çalışır ve ana görevleri masaları bekleyen sunucular için içeceklerin karıştırılmasını içerir. Bu nedenle müşterilere nadiren doğrudan hizmet vermektedir. Çok sayıda müşteriyle ilgilenen gece kulübü barmenlerinin ayakları üzerinde hızlı olması ve çoklu görevler yapabilmesi, içecekler yapabilmesi ve müşterileri ile konuşabilmesi gerekir. Özel barmenler veya ziyafetli barmenler genellikle daha az stresli bir ortama sahiptir çünkü sabit sayıda konuk yer almaktadır.
