Eğilimliğine rağmen, kale pek çok insanın tadı dondurma gibi şekerli tatlılar kadar iyi olduğunu düşündüğü bir şey değildir. Ama bunu Dominique Ansel'e söyleme. Fast Company kısa süre önce ünlü pasta şefine, insanların yemekten hoşlanacakları yeşil yaprakların etrafında toplanmış bir tatlı yaratması için meydan okudu. Ve mücadeleye yükseldi.
$config[code] not foundBitmiş ürün, lahana limonlu bir sorbe idi. Lahana ve limon suyu, su, şeker ve votka kullandı. Bu, alışkın olduğundan daha farklı bir şey. Ansel Fast Company'ye şunları söyledi:
“Daha önce sebzelerle biraz oynadım. Tatlılar söz konusu olduğunda çok fazla sebzeyi karıştırmanın büyük bir hayranı değilim, ancak birkaç not eklemeyi seviyorum. Ve sadece bitkisel dondurma yapıyorum bence ilginç. Denemek güzel. ”
Lokantasının menüsünde kalıcı bir yer bulmak için yarışmasa da Ansel, lahana püresini, havuç ve pancarla yapılan diğer dondurulmuş yiyeceklerle, bazı müşterilerle paylaştı. Ve bundan zevk alıyor gibiydiler.
Bu, Ansel’in alışılmadık malzemeler ve / veya yöntemlerle yeni bir tür tatlı yarattığı ilk şey değil.Ayrıca, kruvasanın yaratıcısı - kruvasan-donut melezi. En yeni yaratımı, yaratıcı düşüncenin müşterilerin seveceği eşsiz ve beklenmedik bir şey bulmanızda size nasıl yardımcı olabileceğinin bir başka örneğidir.
Ansel’ler gibi bir iş için bu tür bir düşünce çok önemlidir. Neredeyse her köşede dondurma ve pastane var. Bu yüzden, birisini diğerlerinden ayırmak için başka kimsenin sunmadığı bir şeye sahip olmalısınız - ya da en azından başkalarının sunduğunun daha iyi bir versiyonuna sahip olmalısınız.
Şerbetlere lahana eklenmesi, aslında diğer dondurulmuş lezzetlerden daha lezzetli olmasını sağlayamayabilir. Ancak, en sevdikleri tatlının daha sağlıklı bir versiyonunu ödemeye istekli olacak sağlık konusunda bilinçli insanlar var. İşiniz şekerli atıştırmalıklar konusunda uzmanlaşmış olmasa bile, bu tür bir ayrım hala büyük bir avantaj olabilir.
Bu yüzden bir dahaki sefere ortodoks olmayan bir içerik, ürün fikri ya da başka bir iş metodolojisi ile karşılaştığınızda, işten çıkarmadan önce iki kez düşünün. İnovasyon için büyük bir fırsatı kaçırıyor olabilirsiniz.
Resim: Dominique Ansel
2 Yorumlar ▼
