Mutfak okulları oluşturulmadan önce, profesyonel aşçılar, şeflerin çıraklık programlarında öğrenmeleri için bir ortam sağlayan bireysel öğrencilere öğretmenlik yaptılar. İlk okul 1800'lerin sonunda kurulmuş ve mutfak sanatına ithaf edilmiştir. 1940'lı yıllarda mutfak eğitimi kavramı kitle izleyicilerine yaptı. Aşçılık okulu sayısındaki artış, savaş sonrası dönemde yükselen bir ekonomi nedeniyle artmış ve o zamandan beri popüler kalmıştır.
$config[code] not foundErken Mutfak Eğitimi
Çıraklık ilk önce bir aşçı, ticaretin püf noktaları hakkında daha fazla bilgi edinmek istediğinde kullanıldı. Sınıfta ilk mutfak sanatları eğitimi Boston Yemek Okulu'nda yapıldı. Fannie Farmer, okula önce bir öğrenci olarak katıldı, daha sonra 1877'de okulun öğretmeni ve müdürü oldu. Daha sonra 1896'da Boston Aşçılık Okulu Yemek Kitabı'nı yayımladı ve yemek pişirirken tam ölçümleri kullanmanın önemini öğretmeye başladı.
Amerikan Mutfak Federasyonu
Amerikan Mutfak Federasyonu, 1929'da kuruldu ve bir Amerika Şef Kulübü'nün bir topluluğu oldu. Federasyonun misyonu mutfak öğrencileri için eğitim, çıraklık ve sertifikalarla olumlu bir fark yaratmaktı. Bu görev yıllar içinde aynı kaldı.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiTelevizyonda Mutfak Sanatları ve Okulları
James Beard, mutfak sanatlarını 1946'da televizyon yayınları aracılığıyla öğretmeye başladı. Yale Üniversitesi, 1946'da New Haven Restaurant Enstitüsü'nü sağladı ve daha sonra 1951'de Amerikan Mutfak Enstitüsü olarak yeniden adlandırıldı. Sonunda New York'taki Hyde Park'a taşındı ve California'da ek bir kampüs ekledi. İkinci mutfak okulu Johnson & Wales Üniversitesi, 1973 yılında Mutfak Sanatları Koleji'ni açtı.
Amerikan Mutfak Federasyonu Eğitim Enstitüsü
Amerikan Mutfak Federasyonu Eğitim Enstitüsü, 1976'da bir devlet teşviği yardımı ile çıraklık programlarını koordine etmeye başladı. O zamandan beri Amerika Birleşik Devletleri'nde mutfak öğrencilerine, iş başında ücretli bir deneyim sağlayan üç yıllık bir programa katılma fırsatı sunan yedinci en büyük çıraklık programı haline geldi.
Kariyer yolları
Mutfak sanatları kariyer yolunu arayanlar tipik olarak yemeğe dahil olur, şef ya da restoran yöneticisi olarak çalışırlar. Yiyecek içecek şirketleri, partilere, düğünlere ve şirket toplantılarına yiyecek hazırlama eğilimindedir ve yiyecek sektöründe bilgi sahibidir. Bir menü hazırlamak ve mutfak personelini yönetmek için genellikle bir şef gerekir. Restoran Yöneticileri restoran fonksiyonlarını denetler ve koordine eder.
