Şarapçılık başlatmak, Napa Vadisi'nin tepelerinde bir dönüm arazi gerektirir…ve böylece düşünebilirsiniz. Girişimci Lysanne Tusar'ın, şaraphanesini işletmek için şarap ülkesine aşırı toprak veya yakınlığa ihtiyacı yoktur. Aslında şarabını Hong Kong'un ortasında bir depo binasının üçüncü katında yapıyor.
$config[code] not foundDepo, Hong Kong’un güney tarafında bir sanayi bölgesi olan Ap Lei Chau’da bulunuyor. Yoğun nüfuslu şehir veya bu konuda yoğun nüfuslu şehir, şarap üretimi için tam olarak bilinmemektedir. Ancak Tusar, çalışmasını sağlamayı başarıyor.
Avustralya, Fransa ve Kaliforniya gibi dünyanın en verimli bölgelerinden dondurulmuş üzümleri satın alıyor. Ardından bu üzümleri 8.000 metrekarelik kiralık alanının duvarlarında meşe yaşlı şaraba dönüştürür.
Tusar’ın 8. Estate Winery’nden gelen şarap yerel restoran ve barlara, ayrıca bireysel ve kurumsal müşterilere gidiyor.
Ancak bir şarap deposunun kentsel bir depoda işletilmesi bazı olağandışı zorluklarla birlikte gelir. Tusar, geçenlerde artan rant nedeniyle alanını yarısını kaybetti. Bu yılki bağ bozumu iptal etmek zorunda kaldı ve şaraphanenin etkinlik işini kapattı.
Şimdi çalışacak yarı alanı var ve kapanmayı ya da en azından yeni bir yere taşınmayı düşündü.
Küçülmeden önce, 8. Estate Winery, yılda yaklaşık 40.000 ila 60.000 şişe şarap üretti. Ve Tusar, Hong Kong’un ilk bağbozumu olmasının, kendisine ithal edilen şaraba karşı bir avantaj sağladığını düşünüyor. New York Times’a şöyle dedi:
“Şarabım dünyanın her yerine sıçramanın kalbini kırmadı.”
Ve bu muhtemelen, şarap yapımı malzemeleri mobil olmasına rağmen, operasyonu sürdürmekte tereddüt etme nedeninin bir parçası.
Endüstriyel depo binasında şarap yapmak kesinlikle geleneksel değildir. Alanının yarısını kaybettikten sonra çalışmak için sadece 4,000 metre kare çalışmak kolay olamaz. Ancak bu farklılıklar işini ilginç kılıyor ve onu, her şeyi Tusar'dan çok daha farklı yapan şaraplarla dolu küresel bir pazarda ayıran şey olabilir.
Resim: 8. Emlak
7 Yorumlar ▼
