İyi bir fırın, hayallerin yapıldığı şeydir. Fırından çıkan taze ekmek kokusuna, donma kıvrımlı keklere veya vanilya dolgulu tepeli eklerlere dayanmak zordur. Fırıncılar, müşteri memnuniyetini ve birçoğunun kafasında yarattıkları hayalleri temizler. Bu hayal ve yemek sevgisi, fırıncıların kendi fırıncılık işlerini açıp mahalle şöhreti olmasını istemelerini sağlayan şeydir.
$config[code] not foundBir fırının nasıl çalıştığını öğrenin. Çoğu fırıncı güne sabahın karanlık saatlerinde başlar, böylece sabah koşusu için zamanında pişmiş kahvaltı ürünleri alabilirler ve fırın geceyi kapattıklarında günlerini bitirebilirler. “New York Rehberleri”, popüler BabyCakes NYC sahibi Erin McKenna'nın 12 saat çalıştığını, kendi fırınının üniformalarını tasarladığını ve ayakta kalmak ve yeni yatırımcılar bulmak için yaratıcı yollar bulmak zorunda kaldığını bildirdi.
Bir fırıncının çalışma hayatı, endüstri eğilimleri ve gelişmeler ve fırıncıların karşılaştığı sorunlar hakkında daha fazla bilgi edinmek için Amerikan Fırıncılar Birliği'ne (AmericanBakers.org) veya Amerikan Fırıncılık Derneği'ne (ASBE.com) danışın. Hangi unlu mamullerin en başarılı olduğunu, hangi gıdaların en büyük hata olduğunu, bir fırın sahibinin çalışma saatlerini, çalışacak personel türlerini vb. Öğrenin.
Topluluğunuzdaki bir fırına ihtiyaç duyulduğundan emin olun ve işletmeniz için bir yer bulun. Rekabetinizin kim olduğunu ve bu fırınların size ne gibi avantajları olduğunu öğrenin. Alanın demografisini düşünün; En iyi müşteriler orta ve yüksek gelirli kabul edilen, tüm yiyeceklerle ilgilenen ve kaliteli pişmiş ürünler için para ödemeyi düşünmeyen müşterilerdir.
Bir fırın için ideal bir yer, rekabeti çok az olan veya çok fazla yaya trafiği olan bir alandır. Dikkate alınacak alanlar yüksek kaliteli alışveriş merkezlerinde, yıl boyu süren çiftçi pazarlarının yakınında veya yüksek kaliteli bir süpermarketin yakınındaki bir alışveriş merkezinde bulunanlardır.
Bir fırın iş planı yapın. Fırınınız küçük bir operasyon olsa bile, hedefinize odaklanmanıza yardımcı olacak bir iş planı oluşturun. Bir plan, pastanenizin ticari faaliyetlerini detaylandıracak, rekabetinizin bir analizini sunacak, unlu mamuller ve hizmetler için ne kadar ücret almak istediğinizi listeleyecek ve finans projeksiyonları sağlayacaktır. Ayrıca, fırınlanmış mallarınızın nasıl üretileceğini, bölgenin fırın pazarının beklenen büyümesini, fırın yerinin neden meyve vermesini beklediğini, fırınınız için pazarlama stratejilerini (basılı reklamlar veya ücretsiz ekmek örnekleri gibi) tartışın) ve bir fırın işletmesinin risklerini nasıl aşacağınızı (müşteri alımlarının mevsimselliği gibi) listeleyiniz.
Bir işletme kredisi alın. Bir fırın kurmak pahalıdır. Eski bir fırının yerini almadıysanız, fırın, mikser, tezgah, vitrin, ocak, buzdolabı vb. Satın alarak sıfırdan bir mutfak kurmanız gerekebilir. Fırınınızı başlatmak için uygun miktarda finansman aldığınızdan emin olmak için bir kredi memuru ile birlikte çalışın.
Bir işletme lisansı alın. İşleteceğiniz işletmeyi anlayın ve gıda kuruluşunuzu kaydettirmek için uygun evrakları alın. Pek çok pastanenin mülk sahibi, mülkiyeti sahibi, başka bir kişiyle ortaklığı var veya limited şirket (LLC). Fırınınız için uygun bir işletme lisansı almak üzere doğru evraklara sahip olduğunuzdan emin olmak için yerel ve eyalet hükümet yetkilileri ile konuşun. Uygun evrakları dosyalayın ve lisansınızı almak ve işinizi devlete kaydetmek için gerekli ücretleri ödeyin.
Gerekirse bir gıda işleyicisinin kartını almak için ilçe devlet ofislerinizi ziyaret edin ve bir sağlık izni başvurusu gönderin. İlçe sağlık müfettişleri, halk sağlığına tehdit teşkil etmediğinden, sıhhi olduğundan ve izin vermeden önce herhangi bir yangın riski bulunmadığından emin olmak için fırınınızı ziyaret edecektir.
Fırın ekipmanı satın alın. Mutfağınıza uygun fiyata eşya satın almak için ticari bir restoran ve fırın toptancısından geçin. Eğer saygın satıcılarla zaten aşina değilseniz, Amerikan Baker Birliği veya Amerikan Fırın Derneği'nden tavsiye isteyin.
Bir fırın veya yemek servisi yapan tesise uygun işletme sigortası satın alın. Yangın, doğal afet, su hasarı, hırsızlık, kötü tanıtım (örneğin, gıda kaynaklı hastalıklar nedeniyle hastalanan müşterilerinizle ilgili haberlerin kapsamı gibi) zararları kapsayan fırın için bir ticari sigorta poliçesi oluşturmak için bir sigorta acentesiyle birlikte çalışın işyerinizden yemek yedikten sonra) veya gıdanın bozulmasına neden olabilecek elektrik kesintileri.
Fırını pazarla. İhtiyaçlarına ve isteklerine hitap ederek müşterileri kapıya sokun (ihtiyaçlar: iyi bir fiyat; istekler: lezzetli yemekler), reddedemeyecekleri bir teklifle onlara ulaşın (örneğin, bir fiyat için üç kurabiye sunun) ve bildirmelerini sağlayın ne zaman işe açık olacaksın. Yerel işletme sahiplerini ağa davet ettiğiniz ve halka ücretsiz ikramlar sunduğunuz büyük bir açılış evine sahip olun. Ardından, müşterilerin unlu mamullerinizde özel indirimler alabileceği büyük bir açılış haftasıyla devam edin, böylece çeşitli ürünlerinizi satın alıp daha fazlası için geri gelebilecekler.
