Ticari bir mutfakta iş bulmak için resmi bir eğitime ihtiyacınız olmayabilir, ancak görüşme sırasında işe alım müdürünü etkilemezseniz, o mutfağa girme ihtimaliniz büyük olasılıkla değildir. Mutfak okulu bile yüksek dereceli mezunlar ve şerefler mutfağa giremezler. Görüşme sırasında mutfağa değerinizi kanıtlamanız ve yönetici şefler üzerinde sağlam bir izlenim bırakmanız gerekir.
$config[code] not foundAraştırma
Uyguladığınız restoranı ve yemek servisi endüstrisini araştırın. Ticari bir mutfakta hiç çalışmadığınız için, yeteneklerinizi göstermeniz ve önceki mutfak deneyimine sahip olan başvuru sahiplerine ilginizi kanıtlamanız gerekir. Restoranda birkaç kez yemek yiyin ve not alın. Muhtemelen görüşmeci daha önce orada yemek yiyip istemediğinizi soracak ve izlenimlerinizi isteyecektir. En sevdiğiniz yemekleri ve daha özel olarak neden hoşlandığınızı not edin. Yemek pişirme teknikleri ve o yemeği hazırlamak için kullanılan malzemelerle ilgili soruları yanıtlamaya ve teknik terimlerle konuşmaya hazırlıklı olun. Örneğin, bir tavuk alfredosu sipariş ederseniz, sosun iyi hazırlanmış bir beşamelden geldiğini bilmelisiniz.
tutum
Olumlu bir tutum mutfakta uzun bir yol kat eder, bu yüzden gülümse ve görüşme boyunca hevesli kal. “Sanırım yapabilirim” gibi geçici ifadelerden kaçının ve cevaplarınızda olumsuzluklardan kaçının. Özgeçmişinizin olumlu yönlerini vurgulayın ve her soruyu güvenle yanıtlayın. Dağınık olsanız veya cevabı bilmiyor olsanız bile, bunu bir öğrenme fırsatı olarak kullanın. Yönetici şefler sıklıkla yeni şeyler öğrenmeye açık mutfak adayları ararlar.
Görüşme soruları
Görüşme sırasında hedeflerinizi soran soruları duymayı bekleyebilirsiniz. Yönetici şef, kendinizi birkaç yıl içinde nerede gördüğünüzü sorabilir; mutfak dünyasında beklentileriniz nelerdir; ve sizi motive eden şey. Muhtemelen denetimin nasıl yapıldığı ile sınırlı olarak nasıl çalıştığınız ve yüksek basınçlı durumlarda nasıl çalıştığınız size sorulacaktır. Soruları cevaplamaya ve deneyiminize yönlendirmeye hazır olun. Benzer durumların üstesinden geldiğinizde önceki bir işte veya okulda geçireceğiniz zamanı düşünün.
Bilgi
Mutfak okula gittiyseniz, mutfakla ilgili terimleri ve teknikleri zaten biliyorsunuzdur. Resmi olarak eğitilmemişseniz, kullanılan terim ve teknikleri öğrenin. Örneğin, bıçak becerilerini öğrenin, böylece bir “julienne” in 1/16-inç / 16-inç / 2-inç / 2 ”inç ve“ brunoise ”nin küçük bir zar olduğu, çubuk şeklinde bir kesim olduğunu bilirsiniz. / 16 inç, 1/16 inç, 1/16 inç. Mutfaktaki istasyonlara ve genel görevlerine aşina olun. Örneğin, bir garde yemlik, pastane aşçısı ve potager'ın görevlerini öğrenin.
Devam et
Özgeçmişiniz röportajda size yardımcı olmayabilir, ancak sizi röportaja götürür. Özgeçmişinizi, mutfaklarda yaptığınız gönüllü işler, mutfak stajları, çıraklıklar ve mutfaklardaki kişisel deneyimler gibi mutfakla ilgili deneyimlerle doldurun.
