Mutfak sorumlusu veya yönetici pozisyonları restoranlar, okul ve iş kafeteryalarında, otellerde, hastaneler ve hapishaneler gibi kurumsal ortamlarda bulunur. İnsanlar bu kariyere genellikle yemek servisi işinin ayrıntılarını öğrenirken, aşçı ya da bekleme personelinin bir parçası olarak çalışmaya başlarlar. Bunlar çeşitli sorumluluklara sahip çok yoğun işler.
Planlama
Mutfak süpervizörleri menüleri planlar ve fiyatları belirleyebilir. Menülerin günlük olarak önemli ölçüde değiştiği ortamlarda, bu denetçiler artık yiyecek ve artıkları kullanan yemeklere karar verirler.
nezaret
Sorumluluklar aşçıların ve mutfak yardımcılarının denetlenmesini ve tüm çalışanların sağlık ve güvenlik standartlarına uymasını sağlamaktır. Mutfak amirleri mutfak personeli ile röportaj yapar, işe alır ve ateş eder.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiSatın Alma ve Planlama
Mutfak denetleyicileri yiyecek ve mutfak malzemeleri satın alır ve büyük ekipman için satın alma departmanına talepte bulunabilir. Rutin çamaşır ve temizlik hizmetlerinin yanı sıra ekipman bakımı ve atıkların giderilmesini de planlıyorlar.
Envanter
Mutfak süpervizörlerinin görevleri arasında tüm yiyecek stokunun düzenlenmesi ve döndürülmesi ve envanterin takip edilmesi yer almaktadır. Düzenli olarak tazeliği ve kaliteyi kontrol ederler.
Kalite kontrol
Mutfak süpervizörleri, gıda kalitesi veya servisi ile ilgili müşteri şikayetlerini araştırır ve çözer. Gelecekte bu durumların önlenmesini sağlamak için çalışanlarla buluşurlar.
hususlar
Indeed.com'a göre, 2009 yılı itibariyle mutfak süpervizörleri için ortalama maaş yıllık 29.000 $ 'dır. Çalışma ortamı hızlı ve sıcak olabilir. Bazı mutfak süpervizörlerinin hafta sonları, gece ve tatil günlerinde çalışması gerekir ve haftada 40 saatten fazla çalışması beklenebilir.
