Gıda maddeleri kir ve diğer kirleticilerle temas edemediğinden, temizlik ve temizlik fırınlar için önemlidir. Fırıncılar, müşterilerinin hastalanmasını ya da Sağlık Kurulunun onları susturmasını istemiyorlarsa, temizlik politikaları konusunda gevşek davranamazlar. Fırınlarını günlük olarak temizlemeleri gerekir, ancak derin dondurucular gibi daha büyük öğelerin yalnızca haftada bir kez tamamen temizlenmesi gerekir.
$config[code] not foundGünlük görevler
Çöp konteynerlerini dış çöplere boşaltın. Yıkın ve tedarik kutularını geri dönüştürün.
Tavaları ve tepsileri yıkayın. Lavabonun ilk bölümünü sıcak su ve sıvı deterjanla doldurun. Tepsileri ve tavaları lavaboya batırın ve fırçalayın. Tavaları ve tepsileri ikinci bölmeye aktarın ve ılık suyla durulayın. Tepsileri ve tavaları üçüncü bölmeye alın ve dezenfektan ile püskürtün.
Tezgâhların yanı sıra fırının dış ve iç kısmına sprey yağ çözücü. On dakika bekletin ve gresi temizlemek için fırçalayın.
Yerdeki çöpleri topla ve at. Süpürme ve paspas zemini.
Yiyeceklerle temas eden tüm yüzeyleri dezenfektanla püskürtün.
Haftalık Görevler
Davlumbaz filtrelerini çıkarın. Yağ çözücü çözeltisine daldırın ve fırçalayın. Değiştirmeden önce kurumasını bekleyin.
Tüm ürünleri depolama raflarından çıkarın. Rafları sıcak su ve sıvı deterjan karışımı kullanarak yıkayın. Temiz nemli bir bezle durulayın. Dezenfektanı püskürtün ve ürünleri raflara geri koymadan önce kurumasını bekleyin.
Metal kazıyıcıya sahip gömme dondurucular. Dondurucuların içini süpür. Metal rafları donduruculardan çıkarın ve lavaboda yıkayın. Rafları değiştirmeden önce dondurucuların içini temizleyin.
Sır ve kırıntıları yakalamak için yaprak tavalarını rafların altına yerleştirin. Basınçlı yıkama rafları. Kırıntıları kazıyın ve dış tabakadaki tepsiyi dış çöp kutusuna sürün.
Tava yıkayıcıları ve diğer makineleri sıvı deterjan ve sünger kullanarak yıkayın.
Bahşiş
Temizleme süresini azaltmak için mikserleri ve her kullanımdan sonra pişirme için kullanılan diğer maddeleri silin.
