İnsanlar genellikle bir kokteyl garsonunun işinin ne kadar zor olduğunu hafife alıyorlar. Tabii ki kolay ve zayıf bir şekilde yapılabilir - ama para kazanmak istiyorsanız değil. İyi kokteyl garsonları, içlerinde nasıl hissedecekleri önemli değil, olumlu tutumları ortaya çıkarır. Müşterilerinin istek ve ihtiyaçlarını gözetliyorlar ve çıtayı artırmak için bazı satış taktikleri kullanmaktan korkmuyorlar. İşi iyi yapın, müşterileriniz sizi bunun için ödüllendirecektir. SimplyHired'ın iş bulma sitesine göre, 2011 yılında ABD'deki ortalama kokteyl garson maaşı 14.000 dolardı, ancak en iyi garsonlar ipuçlarından çok daha fazlasını yapıyor.
$config[code] not foundİyi bir tavır için mutlak elinizden gelenin en iyisini yapın! Müşteriler, ne zaman orada olmak istemediğinizi ve ne zaman aşağıdayken, ipuçlarınız da azalır. Geceniz ne kadar zor olursa olsun, yüzünüzde bir gülümsemenin karşılığını verir.
Hızlı ve çok görevli olun. Odaklı ve düzenli kalmak, masalarınıza daha hızlı ve doğru bir şekilde sipariş vermenize yardımcı olur. Dikkat ediyorsanız, aklınızda bulundurmanız gereken her şeyin bir listesini tutabilirsiniz. Serin, temiz ve sakin bir kafa tutun.
Düzenli tut! Müşterilerinizin alanlarının temiz ve temiz olduğundan emin olun. Bu, tüm boş cam eşyaların ve tabakların yanı sıra kullanılmış peçetelerin ve çöplerin toplanması ve hala barlarda sigara içilmesine izin veren bir durumdaysanız küllüklerin boşaltılması anlamına gelir. Masaları istediğiniz sıklıkta silin, ancak yeni içecekler getirdiğinizde veya bitmiş bir içki aldığınızda dikkatsizce yapın. Her zaman her içeceğinize yeni bir kokteyl peçetesi getirin.
Müşteri her zaman haklıdır (açıkça göz ardı edilmediğiniz ya da gereğinden sarhoş olmayan bir kişiyle ilgilenmediğiniz sürece). Sık sık tekrar kontrol ederek, kibar davranarak, hataları kabul ederek ve özür dileyerek (gerçekten mutfağın suçu olsa bile) çıkarlarını göz önünde bulundurun.
Flört! Bu, karşı cinsten üyelerle iyi çalışır, ancak bayan müşteriler bile kıyafetlerinden övgüler alırlar, bir garsondan. Fikir, ilgi çekici, arkadaşça, hoş ve olumlu görünmek. İnsanların bara geldiklerine sevinmelerini sağlayın!
Satışı! Yöneticileriniz bunun için sizi sevecek ve cüzdanınız da öyle olacak. Müşterileri daha pahalı içeceklere yönlendirmek veya başka türlü sahip olamayacakları mezeleri denemek için düşünceli satış teknikleri kullanın. Sipariş ettikleri zaman belirli likör markalarını önerin. Örneğin, bir cin tonik düzeni, “Tanqueray veya Bombay ister misiniz?” Demenizi ister.
Bahşiş
Unutmayın, müşterilerin isimlerini ve en sevdikleri içecekleri. Sohbeti başlatın ve özellikle insanların kendileri hakkında konuşmasını sağlayın. Müşterilerinizin masalarının yakınındayken ihtiyaç duyabilecekleri her şey için gözlerinizi açık tutun.
Uyarı
Fazla tutmayın! Birçok kişi barlarda sorumsuzca hareket etmeyi seçmektedir ve ne yazık ki çok fazla alkol içip içmediklerini izlemek sizin işinizdir. Durumu keserek tehlikeli veya kontrolden çıkmamaya dikkat edin. Muhalif veya rahatsız hissederseniz, her zaman yönetime bildirin. Kötü muamele görmek işinizin bir parçası değildir.
