Yolcu gemilerindeki yiyecek ve içecek yönetimi hizmetleri, yolcuların güvenliği ve mutluluğu için önemlidir.Çoğu seyir etkinliği yiyecek ve eğlence etrafında döndüğü için, yiyecek ve içecek servis yöneticileri envanter stoklarının iyi korunmasını ve yiyecek ve içecek seçeneklerinin konuklara çekici gelmesini sağlamalıdır. Yiyecek ve içecek yöneticileri, misafirlerin yemek zamanı ve atıştırma zamanı deneyimlerinden memnun olmalarını sağlamak için mutfaklarda ve yemek alanlarında gıda operasyonlarını denetler.
$config[code] not foundSosyal Hatalar
Cruise line yiyecek ve içecek yöneticileri gün boyunca halkla etkileşime giriyor. Müşterileri selamlar, yemek alanlarına davet eder, oturma çizelgeleri düzenler, misafirlerini koltuklarına kadar eşlik eder, menü öğelerini ve günlük spesiyalleri tartışır ve yiyecek hazırlama, malzemeler ve tatlar hakkındaki soruları cevaplar. Yöneticiler, gezginlerin kendilerini iyi hissetmelerini ve takdir etmelerini sağlamak için kişilerarası güçlü becerilere sahip olmalıdır. Görüşmeci “En güçlü insan becerileriniz nelerdir?” Diye sorabilir. “Günlük olarak halkla ne kadar rahat etkileşim kuruyorsunuz?” veya "Bir gıda maddesi veya yemek deneyimi hakkındaki bir müşteri şikayetini nasıl ele alırsınız?"
Planla, Planla, Planla
İşe alım müdürü muhtemelen gıda planlama stratejileri konusundaki bilgi ve tecrübelerinizi soracaktır. Cruise gemileri, denizde olduklarında daha fazla yemek sipariş etme veya stoklarını artırma lüksüne sahip değildir. Yiyecek ve içecek yöneticileri yemek planlamalı ve tüm konukları ve personeli yeterli miktarda yemek bırakmayacak şekilde besleyecek şekilde sipariş etmelidir. Görüşme yapan kişi, "2.000 misafir için hangi yemek deneyimini planlıyorsunuz?" veya "Yiyecekleri ve malzemeleri nasıl seyahat etmeleri için planlıyorsunuz?"
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiBilgisayarlar İnekler İçin Değildir
Yiyecek ve içecek yöneticileri envanteri takip etmeli ve içerik ve menü maddeleri satın alırken bütçe sınırları dahilinde kalmalıdır, işe alım yöneticisi muhasebe yazılımı konusundaki deneyiminizi sorabilir. Örneğin, Carnival Cruises, yiyecek ve içecek yöneticilerinin bilgisayar becerileri ve Microsoft Office yazılımı bilgisine sahip olmasını gerektirir. Görüşmeci "Envanteri korumak ve masrafları ve harcamaları takip etmek için ne tür bilgisayar yazılım programları kullandınız?" veya "Microsoft Office ve Excel gibi bilgisayar yazılımı uygulamalarında envanter yönetimi ile ilgili deneyiminiz nedir?"
Mutfak Kaptanı
Yemek personelini yönetme, denetleme ve organize etme beceriniz hakkında sorularınızı bekleyin. Görüşme yapan kişi “Gözetim altında kaç çalışanı kullanıyorsunuz?” Diye sorabilir. “Mutfak ve servis personeli yönetiminde hangi liderlik becerilerini kullanıyorsunuz?” veya "Gemi denizdeyken eve gönderemediğiniz dürüst olmayan veya tembel bir çalışanı nasıl idare edersiniz?" Yiyecek ve içecek yöneticileri etkili bir süpervizör olmalıdır, çünkü bir seyahat gemisinde hatalara fazla yer yoktur.
