Şefler, müşteriler için lezzetli yemekler yaratma ve yapma tutkusu olan esnaflardır. Aşçı olmak için tek bir yol yoktur ve iş yerinde deneyim, örgün eğitim kadar değerli olabilir. Ancak, topluluk kolejlerinde veya ticaret okullarında ders almak, oldukça rekabetçi olabilecek bir alanda avantaj elde etmenin bir yoludur.
Resmi eğitim
Bir şefin yolu genellikle iki yıllık mutfak eğitimi ile başlar. Topluluk kolejleri, ticaret okulları, mutfak sanatları okulları ve ağırlama programları bu tür bir eğitim sunmaktadır. Daha kapsamlı ve çok yönlü bir eğitim için dört yıllık bir misafirperverlik veya mutfak sanatları lisans derecesini tamamlayın. Kurs çalışmalarının çoğu malzemeleri öğrenme, yemek tarifleri hazırlama, pişirme, yemek pişirme, menü planlama, envanter yönetimi ve sanitasyon konularına odaklanır. Mutfak öğrencileri ayrıca girişimcilik ve satış gibi alanlarda işletme ile ilgili dersleri alırlar. Bazı okullarda, kampüs içi bir restoranda yemek hazırlayarak veya sipariş alarak uygulamalı bir rol üstlenirsiniz.
$config[code] not foundResmi Çıraklık
Resmi bir çıraklık, iş deneyimini sınıf içi öğrenmeyle harmanlayan uygulamalı bir eğitim alternatifidir. ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu, Amerikan Mutfak Federasyonu'nun 2014 yılı itibariyle 200 çıraklık programı akredite ettiğini göstermektedir. Birçok çıraklık, endüstri birlikleri ve sendikalar tarafından kolaylaştırılmaktadır. Tipik uzunluk iki yıldır ve sınıflar ile iş başında eğitim arasında en az 1.000 saat geçiriyorsunuz. Bir kolej programında olduğu gibi, yiyecek hazırlama, sağlık ve güvenliğin tüm yönlerini öğrenirsiniz. Usta bir profesyonel şef ile resmi bir çıraklık tamamlandı.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiPratik İş Deneyimi
Aşçı olmanın bir başka yolu, sadece bir restoran mutfağında çalışmak ve pratik deneyim kazanmak. Kalkınan şefler bulaşık makinesinde veya temizlik görevinde başlayabilir. Yine de, şefler, giriş seviyesi aşçı rolünde başlar. Aşçılar ekipman hazırlayıp temizleyerek, malzemeleri karıştırarak ve yiyecek hazırlama sürecinde diğer görevleri yerine getirerek şeflere yardımcı olur. Mutfakta temel pişirme kabiliyetinizi ve profesyonelliğinizi kanıtladıktan sonra, bir aşçıya ya da aşçı işine gitme fırsatlarıyla karşılaşabilirsiniz.
Sertifika ve Beceri Geliştirme
Şefler, Amerikan Mutfak Federasyonu'ndan sertifika alarak, mesleklerinde güvenilirlik sağlayabilirler. Bunlar, altı ay ila beş yıl arasında şef olarak çalıştıktan sonra kazanabileceğiniz isteğe bağlı cirolardır. Eğitim ve iş tecrübeniz boyunca, birkaç önemli mesleki beceri geliştirin. Yemek uzmanlığı ve yaratıcılık, kalabalığınızı birinci sınıf bir şef olarak ayırmak için çok önemlidir. Bu beceriler, yeni tariflerle yenilik yapmanıza yardımcı olur. Şefler ayrıca mutfak personelini de denetler, bu nedenle mükemmel liderlik ve iletişim yeteneklerine ihtiyacınız vardır. Kendi restoranınızı işletmek istiyorsanız, zaman yönetimi ve iş zekası da önemlidir.
