Gıda üreticileri ve işlemcileri için mevcut olan çok çeşitli gıda muhafaza seçenekleri göz önüne alındığında, kimyasal gıda koruyucuları satın almak, gıda ürününüzün tazeliğini arttırmanın birincil yolu olmamalıdır. Bazı kimyasal gıda koruyucuları tehlikelidir ve bundan kaçınılmalıdır. Meyve sularında sıklıkla kullanılan benzoatlar hassas insanlarda kovan ve alerjiye neden olabilir. Tereyağı ve margarin ürünlerinde kullanılan butilatların yüksek tansiyon ve kolesterol oluşturduğu ve insan kanserojen olduğu söylenir. Yemeğinizi korumak için kimyasal katkılar almayı seçerseniz, sorumlu bir şekilde yapın.
$config[code] not foundKimyasal gıda koruyucularına ihtiyacınız olup olmadığını araştırın. Kimyasal gıda koruyucularının tehlikeleri göz önüne alındığında, alternatiflere bakmak isteyebilirsiniz. Kimyasalların yerini alabilecek doğal gıda koruyucuları olup olmadığını öğrenin. Soğan, tuz, şeker, sirke ve biberiye özü gibi doğal koruyucular, gıdaların korunmasında eski ve etkili yöntemlerdir. Diğer seçenekler arasında, dekapaj, donma, kaynatma ve sigara gibi koruma yöntemleri bulunur.
Koruduğunuz yiyecek türüne bağlı olarak, hangi kimyasal gıda koruyucularının gıda işleme hedefleriniz için en etkili olacağını belirleyin. Koruyucular, özel kullanım alanlarına sahip yerleşik bir gıda nişine sahip olma eğilimindedir ve birbirleriyle kolayca değiştirilemez. Bazı koruyucular, kükürt dioksit ve meyve suları, şarap ve bira için sülfit gibi bazı yiyeceklerde kullanılmaya meyillidir. Potasyum sorbat ve sorbik asit gibi bazı kimyasal koruyucular, turşu ve kültürlü süt ürünlerinde olduğu gibi oluşabilecek herhangi bir kürleme aktivitesine müdahale etmediklerinden çok çeşitli kullanımlara sahiptir. Sorbatlar peynirlerde, unlu mamullerde, ekmeklerde, reçellerde ve reçellerde kullanılabilir. Meyve sularını, çeşnileri, pudingleri ve yağları korumak için 1900'lerin başından beri kullanımda olan benzoatları kullanın.
Kategorinizde tipik bir yiyecek olan bozulma tipini hedefleyen bir kimyasal koruyucu seçin. Kimyasal koruyucular, bozulma üreten bakteri üremesini engelleyerek veya öldürerek yemeğinizin raf ömrünü uzatabilir. Farklı kimyasal koruyucu çeşitlerinin çeşitli etkilerini göz önünde bulundurun: sodyum benzoat, potasyum sorbat ve sodyum nitrit gibi antimikrobiyal maddeler küf ve maya oluşumunu engeller. Sülfit, E ve C vitaminleri ve bütillenmiş hidroksitolüen (BHT) gibi diğer kimyasal koruyucular, gıdanın sertleşmesini önleyen antioksidanlar olarak işlev görür. Sitrik asit ve disodyum etilendiamintetraasetik asit (EDTA) gibi şelatlama ajanları sınıfı, bakteriyel enzimlerin büyümesi gereken metal kofaktörleri çıkararak bakterileri ve mantarları etkisiz hale getirir.
İcis.org veya foodadditivesworld.com gibi sitelerde kimyasal gıda koruyucu tedarikçileri bulun. Burada üreticilerin ve kimyasal gıda koruyucu madde distribütörlerinin listelerini göreceksiniz. Bazı şirketler, ana ürün hatlarının, web siteleri ve iletişim bilgilerinin özetini alacaktır.
İlgilendiğiniz tedarikçilerden fiyat teklifi alın. Verilen e-posta metin kutuları aracılığıyla bilgi isteyin.
Teklif edilen miktarları dikkate alarak fiyatları karşılaştırın. Beklenen kullanımınız için uygun olan miktarları satın alıp alamayacağınızı öğrenin. Aşırı miktarda belirli koruyucu maddenin zararlı olabileceğini unutmayın.
Yurtdışından kimyasal gıda koruyucuları ithal etmeye yönelik politikaları belirlemek için yabancı uluslararası firmalardan satın almadan önce FDA'nın gıda güvenliği düzenlemelerini kontrol edin.
