Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası (FSMA), başlangıçta gıda kaynaklı hastalık riskini sınırlandırmak için 2011 yılında yasayla imzalandı. Fakat bu, bazı kuralların küçük çiftlikler ve yiyecek işleme tesisleri için geçerli olduğu yıldır.
Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası
Bu nedenle, yasalara uymak için, kanunun farklı bölümlerini anlamanıza yardımcı olacak bir açıklama.
$config[code] not foundKural Üretin
Ürün kuralı, meyve veya sebzeleri tüketicilere satılmadan önce yetiştiren veya başka şekilde idare eden işletmeler için geçerlidir. Bazı işletmeler bu kuraldan muaf tutulabilir, ancak yalnızca hiçbir ürün çiğ tüketilmezse veya yılda 25.000 ABD Doları değerinden daha az ürün satıyorsanız.
Bu kurala uymaktan sorumlusuysanız, gıda ürünlerinizin nasıl yetiştirilip işlendiğine dair özel kayıtlar tutmalı ve ardından bu kayıtları FDA'ya sunmalısınız. Kural ayrıca, çalışanlar için sağlık ve hijyen eğitimi, gıda güvenliğini artırmak için tasarlanmış toprak değişiklikleri, su testi uygulamalarının uygulanması ve hayvanlar, binalar ve ekipmanlarla ilgili diğer kurallara uyumu ile ilgili şartlara sahiptir.
Bazı işletmeler kuralın sadece belirli kısımlarına uymak zorunda kalabilir. Örneğin, gıdaları zaten zararlı patojenleri öldürecek şekilde işliyorsanız, yalnızca kayıt tutma önlemleri ve gereksinimlerinden siz sorumlusunuz. Ve yıllık satışlarda ortalama 500.000 $ 'dan daha az bir değere sahipseniz ve sattıklarınızın yarısından fazlası doğrudan müşterilere gidiyorsa, aynı kayıt tutma gerekliliklerine uymalı ve tüm yiyecekleri satış noktasında etiketlemelisiniz.
Önleyici Kontroller Kuralı
Önleyici Kontroller Kuralı, daha fazla sayıda gıda işini etkileyebilecek bir kuraldır. İnsan tüketimine yönelik her türlü gıdayı üreten, işleyen, paketleyen ya da tutan şirketler için geçerlidir. Buna üretim işletmeleri, paketleme veya işleme tesisleri ve ayrıca sahada yiyecekleri paketleyen ve tutan çiftlikler de dahildir.
Bu kurala uymaktan sorumlu olan tesisler FDA'ya kaydolmalı ve bir HARPC planı geliştirmelidir (Tehlike Analizi ve Riske Dayalı Önleyici Kontroller). Bu nedenle, temel olarak, tesisinizde ortaya çıkabilecek riskleri dikkatlice analiz etmeli ve ardından bu riskleri en aza indirmek için nasıl adımlar atabileceğinizi belirlemelisiniz. İşletmenizin yılda 1 milyon dolardan az insan gıdası satışı varsa ve tüm paketleme ve taşıma işlerini yerinde yapmıyorsa, tam bir HARPC planı oluşturmaktan muaf tutulabilir ve bunun yerine yalnızca gıda işleme kayıtlarını kullanıma sunmak zorunda kalabilirsiniz. FDA'ya. Tüm işletmeler, Mevcut İyi Üretim Uygulaması kuralları gibi mevcut gıda güvenliği uygulamalarına da uymaya devam etmelidir.
Zamanlama açısından, büyük tesisler zaten bazı kurallara tabidir. Küçük tesisler bu yılın 17 Eylül tarihine kadar uymaya başlamalıdır. Küçük çiftlikler, Ocak 2019'da başlayan uyumluluk standartlarına tabidir. Bunlar genel ipuçları ve işletmeniz için kesin yasal tavsiye olarak değerlendirilmemelidir. Yasanın daha tam bir resmini arıyorsanız, kaynakları doğrudan FDA'dan görüntüleyebilir veya yetkili bir hukuk uzmanıyla görüşebilirsiniz.
Shutterstock üzerinden fotoğraf
