Konaklama sektöründe bir pozisyon hakkında mı düşünüyorsunuz? Genellikle gençler restoran deneyimine çok az veya hiç tecrübesi olmayan bir ev sahibi veya hostes olarak girerler. Bu, sahipler ve yöneticiler için zor ve zor olabilir. Bu zorlu pozisyonu başarıyla uygulamak için takip etmeniz gereken birkaç temel kural vardır.
Oturmadan Önce Tebrik
Bir restorana girişte konuğun göreceği ilk kişi ev sahibi veya hostes olur. Bu, kendinizi olumlu bir ışık altında sunmanız gerektiği anlamına gelir. Şu anda, kendinizi restoranın elçisi olarak düşünün. Konukları coşkuyla karşılayın.
$config[code] not foundOturmadan Önce
Varsa, konuklara oturma tercihleri olup olmadıklarını sorduğunuzdan emin olun (yani, bar, kabin, masa, pencere masası, köşe masası). Misafirleriniz bulundukları yere karar verdikten sonra, menüleri, şarap listelerini ve gerekli diğer eşyaları yanınıza alın. Konuklarınızı masalarına, kendilerine uygun bir şekilde yürüyün. Konuklarınızdan biri yaşlı veya engelli ise, yakın durduğunuzdan ve çok hızlı yürümeyeceğinizden emin olun.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiGerçek Oturma
Masaya vardıklarında, izin verirlerse kadınlar için sandalyeleri çıkarın. Bu, çok sık unutulan, hoş bir "eski okul" hareketidir. Koltukları oturduktan sonra içeri itin ve menüleri sağa doğru başlayarak masaya doğru ilerleyin.
Masadan Çıkmadan Önce
Konukları oturttuktan sonra, neler olacağını kesin ve açıklayın. Örneğin, sunucu onları selamlamak ve bir içki siparişi almak için sona erecekse, bildirin. İletişim restoran işletmesinde anahtardır.
Zamanlama
Hafta sonları, restoranınız muhtemelen meşgul olacak. Tüm masaları doldurmanız muhtemeldir, aksi takdirde mutfak kapasiteyi kaldıramayabilir. Konuklara uygun bekleme sürelerini bildirdiğinizden emin olun. Doğru saatlerden emin değilseniz, bir yöneticiye bakın. Bazen bir hostes, bekleme sadece 30 dakika olduğunda, iki saat gibi saçma bir sayı sunabilir. Bu restoranın işini kaybetmesine neden olabilir.
Çıkışlar
İlk bölümde olduğu gibi, çıkışta konuklara elveda düştüğünüzden emin olun. Konukların restorandan çıkmadan önce görecekleri son kişi sizsiniz. Bunu doğru yaparsanız, bir gülümsemeyi veya hoş bir hoşçakal'ı hatırlayabilir ve gelecekte geri dönmeyi düşünebilirler.
