Yemek servisi yönetimi pozisyonları için en nitelikli kişileri işe almak, başarılı bir mutfağı sürdürmenin önemli bir parçasıdır. Restoranlar ve diğer yiyecek servisi işlemleri genellikle işlerini doğru şekilde yapmayan mutfak personelinin neden olduğu problemlerle karşılaşmaktadır. Bunun olmasını engellemek için işletmelerin işlerin sorunsuz yürüdüğünden emin olmak için güçlü ve yetenekli yöneticilere ihtiyacı var. İş için en iyi kişiyi edinmenizi sağlamanın bir yolu, iş görüşmesi sırasında doğru soruları sormaktır.
$config[code] not foundYönetim deneyimi
Yarasadan hemen sonra, bir iş adayının yönetim deneyimine ve bunun açık pozisyonla ne kadar ilgili olduğuna dikkat etmelisiniz. Adayı malzeme sipariş etme, envanter kayıtlarını tutma ve bütçelerini koruma konusunda eğitim veya deneyim sahibi olup olmadığını sorun. Menü planlama için herhangi bir sisteme aşina olup olmadığını ve varsa hangilerini olduğunu öğrenin. Yemeğin en yüksek kalitede olmasını nasıl sağlar ve menüyü geliştirmek ve yeni yemekler sunmak için hangi yöntemleri kullanır? Çalışma programlarını ve personel ihtiyaçlarını belirlemek için hangi stratejileri kullanacak ve bu seviyelerin uygun olup olmadığını belirlemek için hangi araçları kullanacak?
Liderlik Nitelikleri
Bir iş adayının önceki tecrübesi işle alakalı olsa bile, görüşme sırasında liderlik yeteneklerini gösterebilmelidir. Büyük restoran servisinin onun için ne anlama geldiğine dair kısa bir açıklama yapmasını sağlayın. Genel gözlemler yerine belirli örnekler verdiğinden emin olun. Yöneticiler genellikle yeni işe alımlar yapmaktan sorumlu olduğu için, uygulamaya, personeli için gelişim veya eğitim programlarını nasıl planlayacağını ve başlatacağını sorun. Ayrıca, tekrarlamak istediği belirli bir davranışı pekiştirme yöntemini isteyin.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiİş Arkadaşı İlişkileri
Bir yönetici şirket dışından geldiğinde, destekçileri kazanmak için iş arkadaşlarıyla aşırı samimi bir ilişki kurmaya yatkın olabilir. Çalışanlarıyla iyi geçinen birisini isterken, gerektiğinde şirket politikalarını uygulamak için istekli olduğundan emin olmak istersiniz. Seçildiyse, mutfaktaki mevcut personel ile nasıl ideal bir çalışma ilişkisi yaratacağını sorun. Çalışanlarla olan arkadaşlıklar hakkındaki kişisel görüşlerini ve kişisel ve profesyonel ilişkiler arasında nasıl bir çizgi çizebileceğini hisset. Tüm çalışanlarına adil ve eşit davranma stratejisini öğrenin.
Çatışma çözümü
Yöneticiler çok hoşgörülü olamazlar, ancak bu kadar katı gelmemeliler. Başvuru sahibinin gıda güvenliğini ve restoran uyumunu her zaman nasıl sağlamayı planladığını öğrenin. Kural ve düzenlemeleri nasıl uygular? Etin doğru sıcaklığa getirilmemesi veya yiyeceklerin uygun şekilde saklanmaması gibi belirli kuralları ihlal eden bir çalışanla karşılaştığında ne yapardı? Çalışanlar arasındaki çatışmaları çözmek için hangi teknikleri kullanıyor? Aynı şey söylenmesi gereken bir işçiye defalarca nasıl cevap verirdi? Birkaç yıldan fazla bir süredir şirkette çalışan bir kişiye karşı, personel hala eğitimde yeni bir işe alındıysa, bu durumun farklı olup olmayacağını araştırın.
