Kaliteli yemek kurumları ile gündelik temalı restoranlar arasındaki temel farklar yiyecekleri ilgilendirir. Ancak lüks bir restoranda müşterileri selamlamak diğer restoranlardan biraz farklıdır. Her şeyden önce garson, misafirle etkileşime girerken kendini bir varlık olarak görmemelidir. Etkilenebilir, ancak aşırı samimi, saygılı ancak aşırı derecede kibar, rahat, ancak profesyonel ve resmi ancak gösterişsiz olmalıdır. Kelime ekonomisi, uygun ton ve kendine güvenen bir tavır, garsonu ve tüm restoran çalışanlarını, uzman kişiler olarak resmediyor.
$config[code] not foundMasaya konuğun oturduğu yerden 30 saniye sonra çıkınız. Promptness, yemek servisinin tonunu belirler ve konuk üzerinde bekleyebileceği servis kalitesini etkiler.
Kendinizi özlü ve kendinden emin bir şekilde tanıtın. “Merhaba, benim adım __, ve bu akşam senin garsonun olacağım ”,“ Merhaba, benim adım’s_ __, ve bu gece seninle ilgileneceğim. ”
Konuklara bir aperitif, kokteyl veya içecek sunun. Servis yöneticisi tarafından söylenmediği sürece herhangi bir özel içecek önermeyin. Basit ama saygılı, “Size bir kokteyl, aperatif veya içecek sunabilir miyim?”, En iyi kuruluşlarda yeterli olacaktır. Kaliteli yemekler sunan restoranlarda şarap, sommelier veya şarap görevlisi tarafından sunulmaktadır.
Uygun selamlama ile misafirinize cevap verin. Her zaman "Efendim" veya "Bayan" veya "Bir gruba hitap ediyorsanız" Bayanlar "veya" Baylar "kullanın.
Şefin talimatına göre spesiyalleri açıklayın. Şefin, vardiya öncesi toplantıda genellikle garsonla tanıştırılan spesiyallerin tarifini değiştirmeyin.
Sadece istek üzerine menünün kısa bir özetini yapın. Restoranın sunduğu her şeyi tarif ederken ürün bilgisini göstermek zorunludur. İstenmeyen, ancak gönüllü olarak bilgi almayın.
Konuklara teşekkür edin ve menüleri aynı sırada toplayın. Sommelier şarabın şarap servis eder: önce bayanlar saat yönünde, ardından erkekler saat yönünde. Cinsiyetten bağımsız olarak ana bilgisayarın menüsünü toplayın.
