Bir garson, garson ya da sunucu pozisyonunu birincil kariyer olarak seçebilir, eğitimin bitmesine ya da seyahat gibi kişisel hedeflerin finanse edilmesine yardımcı olmak için ikinci bir iş yapabilir. Bir garsonun görev ve sorumlulukları, yemek ortamının türüne bağlı olarak değişir. Garson ve garson gelirleri değişebilir, ancak hemen hemen tüm sunucu konumları, eğlenceli bir çalışma ortamında, çoğu zaman değerli becerileri öğrenme fırsatı sunar.
$config[code] not foundGarsonun Görev ve Sorumlulukları
Bir garsonun görev ve sorumlulukları tipik olarak restoran açılmadan önce başlar. Garsonlar genellikle sunucuların içki hazırladıkları, çeşniler depoladıkları ve sahne yeme gereçleri depoladıkları alanları barındırır. Bekleme personeli masaları hazırlar ve yemek alanını temizlik, uygun aydınlatma, takılma tehlikeleri ve oda sıcaklığı açısından inceleyin. Garsonlar genellikle bar gar alanlarında içecek garnitürleri ve buz gibi eşyalarla yardım eder. Diğer görevler arasında katlama peçeteleri, gümüş eşya ve cam eşyaların parlatılması, şöminelerdeki aydınlatma ateşleri ve dış mekan yemek alanlarındaki ısıtıcılar yer alabilir.
Çalışma saatleri içerisinde bir garson, akşam yemeğini masalarına ulaştığında karşılar, günlük spesiyalleri sunar, yiyecek ve şarap önerileri yapar ve yiyecek ve içecek siparişleri alır. Garson yemek siparişlerini mutfak personeline, barmenlere kokteyl siparişleri veriyor. Hazırlandıktan sonra, sunucu müşterilerin masalarına yiyecek ve içecek sağlar. Yemek boyunca garson tabakları temizler ve içecekleri doldurur. Lokantalar ayrılmaya hazır olduğunda, sunucu faturayı hazırlar ve teslim eder ve ardından kredi kartlarını veya nakit ödemelerini işleme koyar.
Restoran kapandıktan sonra, garsonlar müşterilerinin siparişlerini satış noktası sisteminde bulunan till, kredi kartı raporları ile dengeler ve yönetime nakit ödeme yaparlar. Ayrıca servis alanlarını stoklayabilir veya yemek odalarını temizleyebilirler.
Eğitim, Beceri ve Fiziksel Gereksinimler
Çoğu restoran, lise diplomasına veya GED'e sahip garsonları tercih eder. Sunucular ayrıca, müşteri siparişleri göndermek ve faturaları yazdırmak için kullanılan satış noktası sistemlerini işletmek için temel bilgisayar becerilerine de ihtiyaç duyarlar. Konuklarla iş yaparken güçlü kişilerarası becerilere ve hoş bir kişiliğe sahip olmalısınız.
Bir garsonun işi belli bir seviyedeki zihinsel jimnastik gerektirir. Her müşteriye özel siparişler gibi kısa süre boyunca çok fazla bilgi saklamanız gerekir. Ancak, tüm yemeklerin içeriğini ezberlemeniz ve saklamanız gerekir, böylece yiyecek alerjileri veya diğer tıbbi sorunlar gibi özel ihtiyaçları olan restoranlara önerilerde bulunabilirsiniz.
Bir garson olarak, fiziksel talepleri bekleyin. Birkaç saat boyunca oturmadan ayaklarınız üzerinde çalışmalı ve ağır yemek tepsileri taşımalısınız - genellikle 10 ila 20 kilo ağırlığında. Genellikle farklı büyüklüklerde çok sayıda içecekle yüklü içecek tepsileri taşımak iyi bir denge gerektirir.
Günün Videosu
Size Sapling tarafından getirildi Size Sapling tarafından getirildiBekleme personeli işinin hızı, yemek tarzına bağlı olarak değişebilir. Aile tarzındaki restoranlarda hızlı bir şekilde yemek yiyen ve çıkan müşterilere bir kerede altı veya daha fazla masa servis edebilirsiniz. İyi bir yemek restoranında, bir kerede üç veya dört masa servis edebilir, ancak birden fazla yemek kursu sunma, tabakları temizleme ve serinletici içecekler sunma konusunda daha yüksek bir hizmet sunmalısınız. Kaliteli yemek yerlerindeki sunucular, şarap eşleştirme önerileri yapma ve deniz ürünleri, etler ve ithal malzemeler gibi gıda maddelerinin kökenini tartışma yeteneğine sahip olmalıdır.
Ücretler, İş Vardiyaları ve İstihdam Genel Görünümü
Sunucuların yaklaşık yüzde 50'si yarı zamanlı çalışmakta olup, kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri arasında sıklıkla değişiklik göstermektedir. Garson pozisyonu gece, hafta sonları ve tatil günlerinde çalışmanızı gerektirebilir. Restoranlar garsonların yüzde 80'inden fazlasını istihdam ediyor, ardından oteller, sanat ve eğlence mekanları ve catering şirketleri var.
ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, ortalama garson 2017'de saatte yaklaşık 10 dolar yaptı. En iyi kazananlar saatte yaklaşık 20 dolar kazanırken, ölçeğin altındaki sunucular saatte 8 dolardan fazla eve geldi. Federal yasalara göre bir garson, saat başına en az 7.25 dolar, federal asgari ücreti, doğrudan ücretlerle veya ücret ve bahşişlerin bir kombinasyonunu kazanmalıdır. Bazı eyaletler, işverenlerin sunuculara saatlik ücretlerini, saat başına 2,13 $ gibi düşük bir ücretle doğrudan ücretle ödemelerine izin veriyor, bu da bakiyeyi telafi etmek için müşteri ipuçlarına güveniyor. ABD Çalışma Bakanlığı’nın Ücret ve Saat Bölümü’nün web sitesinde, memur çalışanlar için her bir ülkenin asgari doğrudan ücret gereklilikleri hakkında ayrıntılı bilgi bulabilirsiniz.
Garson pozisyonunda kazandığınız gelir, genellikle yemek ortamının türüne ve bulunduğu yere bağlıdır. Büyük şehirlerde ve turistik destinasyonlarda, üst düzey restoranlardaki garsonlar, tek bir vardiyada genellikle 200 dolar veya daha fazla bahşiş verir. Ancak, küçük kasabalardaki veya şehirlerdeki sunucular vardiya başına 10 ile 20 ABD doları arasında olabilir.
Garson Pozisyonlarının Avantajları
Esneklik, garson olarak çalışmanın birincil avantajıdır. Üniversite öğrencileri, okul masraflarını ve geçim masraflarını ödemek için sunucu olarak çalışabilirler. Bazı lise öğretmenleri yaz aylarında garson olarak fazladan gelir elde ederler ve ebeveynler genellikle ailelerini desteklemek için gece ve hafta sonları sunucu olarak çalışırlar. Seyahat meraklıları genellikle ülkenin en güzel yerlerini keşfetmek, örneğin yaz aylarında milli bir parkta çalışmak veya örneğin kış aylarında kayak kulübünü keşfetmek için garsonluk işlerine giderler. BLS, garson pozisyonlarının 2026'ya kadar yüzde 7 oranında artmasını bekliyor.
