Yıllardır insanlar şekere daha sağlıklı alternatifler bulmaya çalışıyor. Ancak, bu alternatiflerin çoğu dezavantajları ile birlikte geliyor. Tadı iyi değil, göründüğü kadar sağlıklı değil, ağır fiyat etiketleriyle gelmeleri veya başka sorunları var. Ama şimdi, Şikago merkezli bir şef ve girişimci, bir gelişme olduğuna inanıyor.
$config[code] not foundHomaro Cantu, Chicago'daki Berrista kahvehanesinin sahibidir. Dükkanın menü öğelerinin çoğunda şeker yerine miraculin adı verilen bir protein kullanıyor. Miraculin, “mucize meyve” olarak bilinen bir tesiste bulunan bir tat değiştiricidir.
Neredeyse 50 yıl önce keşfedilmesine rağmen, Cantu, miraculin'in bir gün çoğu insanın diyetlerinden şekeri ortadan kaldıran yanıtın olabileceğine inanıyor.
Yine de gitmek için uzun bir yol var. Birincisi, bitkinin büyümesi dört yıl alır ve dört kişiden sadece biri meyve verir. Ancak Cantu meyveleri yetiştirmek için daha uygun maliyetli bir yol oluşturmak için çalışıyor. Berrista'da geniş çaplı iç mekan çiftçiliği ile kullanım için kendi yetiştiriciliğini başardı. Ve bu çok iyi şeker alternatifi için büyük bir geleceğe yol açabilir.
Zamanla, Cantu, ana gıdaya miraculin getirmek için diğer gıda şirketleri ile ortaklıklar kurmayı umuyor. Business Insider'a şunları söyledi:
“Bir kaloriyle elde edilen bir meyvenin sağladığı, sıfır miktarda şekerli gazlı içecekler almak istiyoruz. Dışarıda ilgilenen bir şirket var. Ancak, küçük girişimcilerin şekersiz soda dükkanları açması veya büyük abur cubur organizasyonları gibi herkesin kullanmasını istiyoruz. ”
Bu yüzden hala bazı engeller varken, “mucize meyve” gıda endüstrisi üzerinde büyük bir etki yaratma potansiyeline sahiptir. Ve Cantu için, işinin eşsiz doğası gerçekten çığır açan bir menü ve tüketicilerin diğer restoranlarda bulamadığı faydalar anlamına geliyor.
Resim: Facebook
5 Yorumlar ▼
